Alimentación

La FAO muestra al fruto del árbol del pan, nopal, amaranto, marango y cardo de comer como alimentos para crear una demanda y mercados de alimentos no tradicionales

El tubérculo es fuente de diversas vitaminas y contiene niveles moderados de hierro y zinc

La leguminosa de origen andino, es considerada como un alimento vegetal completo, por su gran contenido de proteínas y lípidos

Los granos contienen gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales

El proyecto “Deli chocho nutritivo y delicioso” también busca reducir la descalcificación de las madres gestantes y lactantes

Las plantas medicinales pueden ser ingeridas en infusiones y no originan reacciones adversas, según el Instituto Nacional de Salud

Posee 60 % de carbohidratos, 10 % de proteína, 8.5 % de fibra y 2.2 % de grasas

Su consumo ayuda a la formación del cerebro en la niñez, reducir los niveles de colesterol y contrarresta problemas de colon irritable

En Perú el consumo per cápita es de 236 unidades, mientras que México lidera la lista con 367 unidades

Los estudiantes de la Universidad Católica de Santa María ganaron el concurso Reto Hombro a Hombro