Alimentación

La empresa Sustainable Food Company, con asistencia técnica del CITEproductivo Madre de Dios, desarrolla nuevos productos para dar mayor valor agregado a este recurso amazónico

La propuesta busca dar valor agregado a un recurso pesquero amazónico y abrir nuevas oportunidades de ingresos para las familias productoras de Madre de Dios

La innovación aprovecha un subproducto de la industria quesera para desarrollar una bebida con potencial funcional

El Cacao Circular Challenge 2026 presentó innovaciones culinarias elaboradas con mucílago, cascarilla y venas del fruto del cacao

Las tres propuestas —energética, proteica y digestiva— fueron desarrolladas mediante procesos de investigación, formulación y optimización tecnológica

Serfor y la Universidad Le Cordon Bleu presentan recetario que promueve nuevos usos gastronómicos del aguaje

La propuesta del IIAP en San Martín busca dar mayor valor a hongos comestibles que pueden cultivarse en periodos cortos y con residuos de las chacras

El proyecto, cofinanciado con S/249 000 por ProInnóvate, incorpora 6% de hojas de cacao liofilizadas y pulverizadas en la formulación

La demanda de productos con proteína y otros ingredientes funcionales impulsa una nueva etapa de innovación en la industria de alimentos y bebidas

La USIL impulsa un modelo de investigación aplicada que busca combatir la desnutrición, fortalecer la seguridad alimentaria y dignificar el trabajo de los agricultores peruanos