Alimentación

Es uno de los tubérculos alimenticios más antiguos de la agricultura andina, cultivada actualmente en pequeña escala en Cajamarca, La Libertad y Cusco

Este superalimento peruano contiene muchas proteínas y fibra

El tema de este 2022 es “Legumbres para empoderar a los jóvenes en el logro de sistemas agroalimentarios sostenibles”

“Wakaya” es la iniciativa es de tres docentes universitarias, quienes recibieron asistencia técnica de los profesionales del CITEproductivo Maynas

Una fuente de proteína vegetal, vitaminas, hierro y fibras

El estudio se realizó durante un taller que convocó a más de 30 especialistas en la materia, de seis países de la región

En la Amazonía peruana, la corteza, raíces y hojas son usadas como antidiabéticos

Anímate a probar las chapanas, sopa seca, carapulcra, chupe de pallares verdes y frejol colado

Chicharrón de alpaca, el chairo, pesque de quinua, trucha frita y chupe de quinua

Son considerados los Super Foods Peru porque aportan gran muchos beneficios a la salud