AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La castaña amazónica está encontrando nuevas formas de llegar al consumidor. En Madre de Dios, la empresa Sustainable Food Company E.I.R.L., bajo su marca Fika, desarrolla una línea de productos que busca dar mayor valor agregado a este recurso amazónico, con el acompañamiento técnico del CITEproductivo Madre de Dios, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP).
Uno de los resultados más destacados de este trabajo es la “crema untable de castaña amazónica y cacao”, una propuesta que combina dos productos de alto valor y busca conquistar a consumidores interesados en alimentos naturales, nutritivos y sostenibles.
El producto fue presentado recientemente en Expoalimentaria 2026, donde quedó como finalista del XV Concurso de Innovación, en la categoría Café, Cacao y Subproductos, además de recibir un reconocimiento dentro de la tendencia Eco-Friendly.
Más allá de los reconocimientos obtenidos, esta experiencia refleja el proceso que desarrolla la empresa para convertir una materia prima característica de la Amazonía peruana en productos diferenciados y con mayores posibilidades comerciales.
Para ello, el CITEproductivo Madre de Dios brinda asistencia técnica orientada al desarrollo y la mejora de productos, contribuyendo a que la empresa amplíe su oferta y explore nuevas alternativas de transformación.
El trabajo de Fika junto al CITE no se limita a la crema untable. La empresa también ha recibido asistencia técnica para desarrollar y mejorar chocolate oscuro, chocolate blanco y alternativas de chocolate blanco vegano con diferentes sabores, ampliando las posibilidades de uso de materias primas amazónicas y diversificando su propuesta comercial.
Esta apuesta por la innovación permite que la castaña deje de ser vista únicamente como un fruto para consumo directo y se convierta en un ingrediente para elaborar nuevos alimentos con mayor valor agregado. Entre sus principales atributos destacan su contenido de grasas saludables y minerales como el selenio y el magnesio.
Datos:
Para conocer las características de la castaña amazónica, el CITEproductivo Madre de Dios elaboró fichas técnico-comerciales que reúnen información sobre sus atributos nutricionales, ambientales y sociales. Para descargarlas, ingresa al siguiente enlace: https://goo.su/4KXZI.
Para obtener más información sobre la empresa, también pueden contactarse por WhatsApp al 942 319 852 (Pamela Padilla, gerenta de Sustainable Food Company).
