AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La Unidad Técnica Agroindustrial Ambo, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), desarrolló tres propuestas de barras funcionales a base de quinua, tarwi, chía, cacao, aguaymanto, macambo y otros ingredientes peruanos. Estas innovaciones muestran cómo la tecnología permite agregar valor a las materias primas nacionales y generar nuevas oportunidades para las micro y pequeñas empresas (MYPE) agroindustriales.
Cada propuesta responde a un proceso de investigación, formulación y optimización tecnológica orientado a mejorar características como la textura, la humedad, la compactación y la aceptación sensorial de los productos.
Este desarrollo evidencia cómo el conocimiento especializado y los servicios tecnológicos del ITP contribuyen a encontrar nuevas formas de aprovechamiento de las materias primas nacionales y a llevar al mercado productos con mayor valor agregado.
Para las MYPE, acceder a estas capacidades representa una oportunidad para desarrollar nuevos productos, diversificar su oferta y responder a las demandas de los consumidores. En este proceso, la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo constituye un aliado estratégico para agregar valor a su producción y favorecer su crecimiento comercial.
Entre enero y agosto, la unidad técnica atendió a más de 320 unidades productivas y brindó más de 1110 servicios tecnológicos, entre los que destacan ensayos de laboratorio, información tecnológica especializada, soporte productivo y asistencia técnica.
