AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Con el objetivo de promover e incrementar el consumo nacional e internacional de las diferentes variedades de quesos que se producen a escala nacional, el 15 de octubre inició la inscripción para participar en el IV Concurso Nacional de Quesos.
El evento es organizado por la Dirección General de Ganadería del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), y se desarrollará el 20 de noviembre a puertas cerradas en las instalaciones del Minagri en La Molina, Lima.
El concurso está dirigido a los productores individuales, asociaciones o cooperativas que producen y comercializan quesos peruanos. Los interesados pueden inscribirse, hasta el 30 de octubre, en el siguiente enlace: https://forms.gle/FXwjA5hJ22X7ye8Q8
Las categorías en las que podrán inscribirse son: semimadurado (Paria), madurado (Andino), especiales (Gouda, Edam, Dambo, Parmesano, Brie, Camembert, quesos de cabra, oveja, entre otros) e innovación (quesos con aditivos o ingredientes alimenticios en pasta o en corteza distintos a los tradicionales).
Con el fin de elevar el consumo de quesos y derivados entre las familias peruanas, el director de la Dirección General de Ganadería, Christian Barrantes, indicó que se está trabajando con los ministerios de Salud y de la Producción en la mejora de las plantas de proceso, para que éstas tengan mejores certificaciones, de tal forma que los productores puedan articularse sin problemas al mercado.
El 2019, el 43 % (895,871 toneladas) del total de producción nacional de leche (2,13 millones de toneladas) se destinó a la producción de derivados lácteos por parte de las micro, medianas y pequeñas plantas lácteas. De ello el 66 % es para la producción de queso fresco, 18 % para quesos madurados y 4 % para yogurt.
Mientras que el consumo per cápita de quesos es de 3.9/kg/persona/año, para el Bicentenario se ha proyectado llegar a 6 kg/persona/año, mientras Grecia consume 37 kg/persona/año.
