AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
¡La popularidad de la raza Fleckvieh originaria de Austria tiene un efecto global! Se resume como animales de doble propósito (carne y leche), muy dóciles en el manejo, precoces, con buen porcentaje de fertilidad y una excelente aptitud al pastoreo. Son animales que tienen un alto valor económico en el mercado, generando su expansión a nivel internacional, sostiene el Ing. Alexander Manrique Gómez, director de ventas de geneticAUSTRIA GmbH.
ꟷ ¿Cuántos años de historia registra geneticAUSTRIA GmbH, Ing. Manrique Gómez?
ꟷ GeneticAUSTRIA GmbH se fundó en el año 2002 como iniciativa del Ministerio de Agricultura de Austria y la Cámara de Comercio, con el fin de ser la plataforma de exportación para, en aquel entonces, de cuatro centros de inseminación artificial en bovinos y trabajar en estrecha colaboración con las organizaciones madres que agrupan a las diferentes razas bovinas del país (Fleckvieh Austria, Brown Swiss Austria, etc…), así como también con las asociaciones de criadores nacionales. En la actualidad las siguientes estaciones de inseminación están registradas como sus accionistas: Genostar Rinderbesamung GmbH (50 %), OÖ Besamungsstation GmbH (40 %) y Besamung Klessheim (10 %), y son las que apoyan y suministran a geneticAUSTRIA GmbH en la comercialización de la genética bovina austriaca hacia más de 70 países a nivel mundial; siendo el enfoque el semen, embriones y ganado reproductor de alta calidad.
ꟷ ¿En qué parte de Austria se encuentra la empresa, especialmente el centro de crianza y reproducción de animales?
ꟷ Contamos con dos filiales. Una administrativa en la capital del país, Viena, y una sede dentro de uno de los centros de inseminación a los que ella representa: OÖ Besamungssattion GmbH en Hohenzell; donde se encuentra el depósito y despacho de material genético. Los otros centros de inseminación de Genostar Rinderbesamung GmbH y Besamungsanstalt Klessheim se encuentran distribuidos alrededor del país, lo que hace que tanto la distribución nacional, como la atención de clientes internacionales en el país, disfrute de una red estratégica e inmediata a la hora del despacho y visitas. En dichos centros se encuentran los mejores toros del programa de cría de Fleckvieh Austria. Mientras que las vacas donadoras destinadas a la producción de embriones, que también forman parte del programa de cría, se encuentran en sus respectivas explotaciones ganaderas.
ꟷ ¿Con cuántas razas de vacunos para leche, carne y doble propósito trabajan?
ꟷ Comercializamos todas las razas bovinas existentes en el país: Fleckvieh doble propósito, Simmental cárnico, Holstein, Brown Swiss, Jersey, razas autóctonas como la Gris de Tirol y la Pinzgauer de Salzburgo. También razas cárnicas como Angus, Charolais, Blonde D’Aquitane, Limousin, Wagyu, etc. Fleckvieh es la raza con mayor presencia porcentual en el país (>80 %), por eso nos consideramos expertos en esta raza.
De doble propósito
ꟷ ¿Cuáles son los puntos fuertes de la Fleckvieh frente a otras razas?
ꟷ Las vacas Fleckvieh destacan por tres puntos: longevidad, eficiencia climática y su doble propósito, con unas buenas cualidades tanto para leche como para carne. Esta combinación es lo que permite un mayor rendimiento económico en la ganadería.
ꟷ ¿Qué cifras manejan las vacas en rendimiento, producción y calidades de la leche?
ꟷ En la actualidad se encuentran 310,105 vacas en el libro de registro, distribuidas en 15,069 rebaños a lo largo del país. El promedio nacional, entre vacas primerizas y vacas en lactancias mayores, es de casi los 8,000 kg de leche en 305 días. En cuanto a las calidades de leche en este momento estamos oscilando entre los 4,17 % de grasa (326 kg G), 3,44 % de proteína (268 kg P) y 594 kg de G+P. Fuente: ZuchtData Jahresbericht 2021.
ꟷ En lo que respecta a los terneros, ¿qué pesos alcanzan y en qué plazos?
ꟷ Haciendo referencia a los datos recolectados por la ZuchtData durante el año 2021, el promedio de los pesos al nacer de los terneros de la raza Fleckvieh fueron de 43,5 kg en machos y 41 kg en las hembras; alcanzando 306,3 kg y 282,9 kg a los 200 días y con una ganancia diaria neta de 1.313 g y 1.210 g, respectivamente. Posteriormente, se obtuvieron 465,5 kg (machos) y 420,6 kg (hembras) a los 365 días, mejor dicho, una ganancia diaria neta de 1.155 g en los machos y 1.040 g en las hembras.
Crianza en Perú
ꟷ En el Perú, básicamente en Cutervo y otros lugares de los Andes, la crianza de la raza Fleckvieh de origen austriaca viene creciendo sostenidamente. ¿Qué factores vienen influyendo, según su opinión?
ꟷ La raza Fleckvieh se introdujo en el Perú desde el año 1970, adaptándose muy bien a la forma de crianza, clima y relieve de la zona. En 1974, este ganado fue distribuido en Cutervo, Chota, Santa Cruz y Jaén, en la región de Cajamarca, lugares en las que el Fleckvieh constituye la raza preferida por los ganaderos, por sus notorias cualidades de doble propósito con vacas que producen entre 8 a 15 litros de leche por día con ternero al pie, con base a pastos cultivados (rye grass y trébol) y el pasto kikuyo naturalizado (Pennicetum clandestinum); y gracias a los toretes de la zona, los cuáles son los más cotizados por los engordadores de la costa peruana, debido a su gran capacidad de engorde y su carne altamente cotizada en los supermercados. Por la oferta de toros de alta calidad genética que se viene importando de Austria, se está logrando en el Perú crías bien balanceadas en sus proporciones en cuanto a leche, carne y fitness (aptitud biológica), incrementado los niveles productivos.
ꟷ ¿Qué características fenotípicas y genotípicas caracterizan al ganado Fleckvieh que se cría en Perú?
ꟷ En lo que he podido ver en mis visitas a Cutervo y en otras regiones de Perú, las principales características fenotípicas del ganado Fleckvieh son: ejemplares de buena musculatura y porte lechero; animales con manto entero de color rojo y pelo corto; cabeza blanca en su mayoría (observándose de igual forma la presencia de ejemplares con anteojos), línea superior fuerte o bien definida; son de estatura mediana (lo que es recomendable en función a la longevidad); con buenos aplomos (especialmente de corvejones limpios); ubres bien conformadas, de buena claridad (sin pezones extra numerarios), pero aún con detalles para mejorar genéticamente, por ejemplo, longitud de ubre anterior y posterior; así como también la colocación y desplazamiento de pezones. Con respecto a las características genotípicas, pienso que la base actual ha sido una mezcla entre diferentes líneas, desde líneas europeas (Austria, Alemania y Suiza) hasta líneas americanas de origen cárnico (Estados Unidos y Canadá) y hasta Surafricano. La mayoría de las ganaderías no cuentan lamentablemente con registros genealógicos, lo que dificulta poder conocer los índices de heredabilidad, el control de la consanguinidad y otros factores genotípicos que hoy en día revelan gran importancia en la cría de bovinos.
ꟷ ¿Cree usted que esta raza es una buena alternativa frente a otras como la Brown Swiss y Jersey?
ꟷ La raza Fleckvieh se considera capaz de competir con cualquier raza lechera y cárnica. Con esta raza se hizo posible producir carne de alto nivel con becerros criados en producciones de leche. A diferencia de las razas lecheras, los becerros Fleckvieh son más apropiados para la ceba o engorde de ganado de calidad. A parte de las características productivas, debemos recordar que el enfoque en los objetivos de cría de esta raza lo ocupa en su mayor porcentaje la característica no productiva del fitness, la cual hace que estos animales disfruten de la dicha de ser ejemplares longevos, con excelente salud de ubre, fertilidad y facilidad de parto, así como de una vitalidad en sus terneros. Algo que a mi parecer es único dentro de las demás razas.
Material genético
ꟷ ¿Su empresa está capacitada para vender animales vivos (vacas y toros), semen congelado y embriones a los ganaderos de Perú?
ꟷ Por supuesto. geneticAUSTRIA GmbH es la empresa oficial y, por lo tanto, es la única que está designada a exportar material genético bovino (semen y embriones) y ganado reproductor al mundo. Desde el año 2016, Perú y Austria lograron un convenio bilateral entre el Senasa y el Ministerio de Salud de Austria. Esto permitió la importación de material genético de origen austriaco al Perú, por medio de nuestro representante exclusivo Genetic Austria Perú SAC. Un año después, y en vista de la alta demanda por parte de los ganaderos peruanos, se logró negociar el certificado zoosanitario para la importación de animales reproductores de Austria; siendo el Perú, el primer y único país de Latinoamérica que apertura dichos certificados después de por lo menos 40 años. Hoy en día, el aporte en cuanto a semen, embriones y ganado reproductor que se ha enviado al Perú, marca una pauta en el reinicio de una historia ganadera en el país.
ꟷ ¿En cuántos países del mundo se encuentra la genética bovina austriaca?
ꟷ En la actualidad, se encuentra presente en más de 70 países. Dependiendo de los diferentes acuerdos y negociaciones entre los diversos países, nos encontramos ya sea con semen, embriones o ganado reproductor.
ꟷ ¿Cuál sería el mensaje para los ganaderos peruanos dedicados a la crianza de la raza Fleckvieh?
ꟷ Que confíen en la genómica, ya que es la base del futuro. Que apuesten y entiendan los valores genéticos que ofrecemos en nuestros catálogos, ya que esos números representan el rendimiento productivo y la rentabilidad económica. Que dejemos de ser tradicionales y nos convirtamos en ganaderos empíricos críticos y tecnológicos. Por último, que registren sus ejemplares y recolecten datos, porque solo así sabremos a donde vamos con nuestros objetivos de crías.
ꟷ Finalmente, ¿cómo harían para que se contacten con usted?
ꟷ Para una respuesta inmediata pueden contactarse con Genetic Austria Perú SAC, vía celular 955953254 o correo electrónico: geneticaustriaperu@gmail.com. Si desean contactarse con mi persona pueden hacerlo vía correo: alex.manrique@genetic-austria.at o, en todo caso, visitar nuestra página web: https://www.genetic-austria.at/
Genética austriaca de élite
ꟷ ¿Podría mencionar los principios y filosofía empresarial de la marca geneticAUSTRIA GmbH, Ing. Manrique?
ꟷ GeneticAUSTRIA GmbH ofrece un producto de vanguardia con los más altos estándares zoosanitarios y las mejores bases científicas, enfocadas no solo en la mayor rentabilidad del ganadero, sino también en el bienestar animal y eficiencia climática. Asimismo, nuestro equipo multilingüe especializado, con expertos en exportación, en cría, gestión y servicio posventa, está a entera disposición de nuestros clientes. Contamos con un grupo de expertos en genética, nutrición y manejo; así como también con una red mundial de distribuidores y personal de apoyo. Nuestra relación con los clientes es totalmente transparente, profesional y atendemos a sus necesidades específicas.
