Cinco recetas imperdibles a base de superalimentos peruanos

La comida peruana es uno de los motivos de orgullo más importantes de nuestro país. Lo mejor de todo es que están preparados con superalimentos, insumos netamente peruanos, que aportan diversos nutrientes, haciéndolas saludables. ¿Y lo mejor de todo? ¡Son riquísimos!

Conoce aquí algunos de estos platos con superalimentos.

Panqueques de maca

Este plato es de los más ricos y nutritivos. Su preparación es simple. En un bowl colocamos harina de maca, polvo de hornear y una pizca de sal. En otro, colocamos un plátano aplastado, esencia de vainilla, un chorro de leche, un huevo y mezclamos hasta crear una masa uniforme. Luego, juntamos ambas mezclas y preparamos los panqueques como de costumbre en la sartén. Los servimos calientes y los acompañamos con fruta picada y nuestra miel favorita.

Compota de camu camu

El camu camu es fuente de minerales, potasio, magnesio y diversos aminoácidos. La preparación de esta receta es muy simple. Primero, es necesario calentar la pulpa en una olla a fuego medio. Aparte mezclamos la maicena con agua y la echamos cuando la pulpa haya calentado. Vamos moviendo y podemos añadir frutas como arándanos y fresas. Un chorro de yogur también es recomendado.

Solterito de quinua

Este plato hecho a base de quinua, uno de los superalimentos con mayores nutrientes (proteínas, calcio, hierro, magnesio, fósforo, etc.), es saludable y riquísimo. La versión con quinua de este plato arequipeño contiene tomate, cebolla, habas, queso, culantro, huacatay y ají amarillo. Todo se mezcla con una vinagreta hecha con aceite de oliva, sal y pimienta.

Tostaditos de sacha inchi

Estos bocadillos saciarán tu antojo y serán un gran aporte de antioxidantes, vitaminas y omega. Para prepararlo, se necesita agua, una cucharadita de bicarbonato o dos limones grandes y dos tazas de sacha inchi peladas. Primero, se necesita reposar el sacha inchi en agua con bicarbonato por tres horas. Luego, hay que hervir la misma agua, separar la capa y finalmente lavar las semillas para poder hornearlas hasta que queden doradas.

Ensalada de quinua

¡Este plato es una obra de arte porque no hay receta! Sumarle quinua a tu ensalada favorita o tradicional será el mejor toque. Puedes acompañar un bowl con queso, palta, pimiento, atún, tomate, pepino, huevo duro, vainita, zanahoria, lechuga y más con quinua cocida. Todas las combinaciones imaginables de verduras, un buen aliño y quinua le darán un toque mucho más nutritivo y rico a tu ensalada de siempre.