Descargar Gratis
Aspiran a romper récord mundial con el locro huanuqueño más grande

Aspiran a romper récord mundial con el locro huanuqueño más grande

La Dirección Regional de Agricultura se embarca en una asombrosa hazaña al preparar “El locro huanuqueño más grande del mundo” como parte del Festival de los Negritos de Huánuco, una festividad dedicada al Niño Jesús. Se ofrecerán un total de 10 000 platos, brindando a los participantes la oportunidad de saborear esta exquisita delicia tradicional.

El Ing. Yarushel Valenzuela, director de la DRA, subraya la iniciativa de fomentar el consumo de diversas variedades de papa, como Canchan y Yungay, destacando el papel de Huánuco como una de las principales productoras a nivel nacional. Destaca que se emplearán 2500 kilos de este tubérculo.

Este evento no solo celebra la rica tradición gastronómica de la región, sino que también contribuye a la sostenibilidad económica de los productores agropecuarios locales.

La festividad, programada para el 19 de enero a partir de las 9:00 a. m., se llevará a cabo en el renovado Complejo Deportivo de Paucarbamba, prometiendo ser una experiencia que fusiona lo gastronómico con la producción tecnificada de insumos agrícolas propios de la región Huánuco.

Aspiran a romper récord mundial con el locro huanuqueño más grande

Para la preparación de este emblemático plato huanuqueño, se han seleccionado novillos, ganado vacuno joven de entre dos a tres años de edad. La olla estará repleta de dos variedades de papas: la Canchan, que se deshace para darle a la sopa la textura adecuada, y la Yungay, que aportará volumen y altura al platillo. Un aderezo esencial, conocido como “Ñahuin” (que significa miradita), compuesto por cebolla y ají, ya sea amarillo o colorado, completará la esencia única de este locro.

Proceso de preparación

En una olla grande con agua, se hierve la carne de res con sal durante una hora. Luego, se añaden las papas Canchan y Yungay peladas, cocinándolas hasta que la Canchan se deshaga y las blancas queden tiernas.

Se ajusta la sal según sea necesario. Aparte, se elabora un aderezo con aceite, crema de ají panca, cebolla y especias, verificando nuevamente la sal. Al momento de servir, se vierte en platos hondos primero el caldo, seguido de la carne, la papa Yungay y coronando con el aderezo.

Este ritual culinario no solo celebra el patrimonio gastronómico de Huánuco, sino que también honra la destreza y dedicación de los agricultores locales, promoviendo una experiencia única que fusiona lo autóctono con la innovación agrícola.

 

Sobre Agro Perú

AGROPERÚ INFORMA, abre un nuevo surco de esperanza para lograr la reivindicación del campesino y promover el desarrollo a partir del agro, con base en principios e ideales con los que ha sido forjado este equipo humano que la lidera y que tiene en sus manos la responsabilidad de trabajar creativamente para revertir la actual situación en la que se encuentra el sector prioritario de la economía nacional, a través de propuestas basadas en nuestra realidad nacional, con el compromiso de mantener la independencia, pluralidad de opiniones, los niveles de calidad y objetividad en el tratamiento de las información.

Compruebe también

cultivo de cebolla Perú Futureco Bioscience Perú ofrece nuevas soluciones contra el estrés hídrico

Futureco Bioscience Perú ofrece nuevas soluciones contra el estrés hídrico

La flexibilidad de su amplio portafolio de soluciones biológicas permite abordar los desafíos agrícolas causados por fenómenos climáticos extremos, como El Niño y La Niña

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *