AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Bajo el soporte técnico y productivo del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), a través del CITEagroindustrial Majes, la empresa Valsur SAC elaboró el producto “Yogurt griego con pitahaya” rico en proteínas y vitamina C, lo que permitirá un mejor posicionamiento en mercados locales de Arequipa, regionales e internacionales.
Con los especialistas del CITEagroindustrial y el uso de tecnología de vanguardia, se trabajó en el diseño y desarrollo del producto del cual se obtuvo un prototipo de yogur griego natural y frutado con evaluación de dos tipos de cultivo lácteos. Gracias a este esfuerzo se beneficia a los productores de leche y pitahaya de la región.
El yogurt griego está hecho de leche fermentada rico en proteína y probióticos, que logra un efecto positivo en la flora intestinal. Por su parte, la pitahaya destaca por su contenido de vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos, entre otros.
Como se recuerda, el CITEagroindustrial Majes tiene como objetivo gestionar, promover, transferir tecnología y difundir conocimiento, al sector para innovar y mejorar su competitividad, incrementando la productividad mediante el valor agregado.
