AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Tacna y Junín se posicionaron como referentes en la creación y diseño de tablas de quesos tras liderar la segunda edición del Concurso Nacional de Tablas de Quesos “Quesarte”, iniciativa promovida por Agromercado del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) orientada a dinamizar el consumo interno y fortalecer la articulación comercial del sector.
En la categoría Productores, el primer lugar fue para Lácteos El Ingenio del Valle Azul, de Junín, con una propuesta que destacó por su calidad, creatividad y presentación. El segundo puesto lo obtuvo Don Lorenzo, de Puno, mientras que el tercero fue para Dela, de Cañete (Lima). En la categoría Emprendedores, el reconocimiento principal recayó en Entre Piqueos, de Tacna, seguido por Sumakay, de La Libertad, y Delicias & Quesos, de Lima.
La premiación, realizada en el Centro de Formación en Turismo (Cenfotur), en Barranco, se desarrolló en el marco del Día Mundial del Queso y convirtió a las tablas finalistas en una vitrina comercial directa, donde productores y marcas expusieron sus propuestas ante consumidores y potenciales compradores, ampliando oportunidades de negocio.
El certamen reunió a 70 participantes —40 productores y 30 emprendedores— provenientes de 18 regiones del país, evidenciando la amplitud territorial de la cadena láctea. Destaca, además, la participación femenina, que representó cerca del 75 % del total, reflejando su rol creciente en la transformación y comercialización de productos con valor agregado.
En la categoría Productores compitieron plantas queseras artesanales con registro sanitario y marca comercial, que presentaron tablas temáticas utilizando hasta cinco variedades de quesos peruanos. Por su parte, la categoría Emprendedores convocó a comercializadores, empresas de catering y nuevos actores interesados en ingresar a un segmento en expansión.
Las propuestas incorporaron quesos de vaca, cabra, oveja y búfala, poniendo en valor la diversidad productiva del país y su potencial para atender nichos diferenciados de mercado. El jurado, integrado por especialistas del sector, empresarios gastronómicos y representantes institucionales, evaluó criterios como creatividad, técnica de corte, presentación, gestión de mermas e higiene.
Más allá de la competencia, “Quesarte” responde a una estrategia orientada a posicionar el queso artesanal peruano en segmentos de mayor valor, conectando la producción con tendencias de consumo vinculadas a experiencias gastronómicas, catering especializado y mercados urbanos.
En ese marco, Agromercado, el agente comercial del Midagri, impulsa espacios que no solo promueven la calidad y diferenciación del producto, sino que facilitan su inserción en circuitos comerciales más dinámicos, contribuyendo a mejorar los ingresos de pequeños productores y a consolidar una oferta láctea con identidad, trazabilidad y proyección comercial.
