AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La papa a la huancaína, uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía peruana, ha sido reconocida oficialmente por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Este importante reconocimiento fortalece la identidad cultural y la economía regional de Huancayo y del Perú.
La ceremonia de reconocimiento se realizó en Lima, con la presencia del ministro de Desarrollo Agrario y Riego, Angel Manero, y el presidente del Indecopi, Alberto Villanueva Eslava. En simultáneo, en la ciudad de Huancayo, cientos de pobladores celebraron la entrega del registro con una gran fiesta gastronómica en la plaza Huamanmarca.
Durante su participación, el titular del Midagri, Angel Manero, manifestó su profunda satisfacción por el reconocimiento que entregó Indecopi a la papa a la huancaína, orgullo de nuestra cocina y símbolo del ingenio y la herencia cultural del pueblo.
“Esa frase que escuchamos, que Perú tiene probablemente la mejor gastronomía del mundo, la comprobamos cada vez que salimos afuera, clara y largamente”, expresó el ministro al resaltar la importancia del plato de Papa a la huancaína y otros que son los más característicos de la cocina nacional.
Además, el ministro puntualizó la importancia de consolidar la marca Perú, y la presentación de diversos platos de la variada y rica gastronomía nacional, “lo que representa la valoración de los orígenes de la receta tradicional, que es tremendamente potente, y nos da a nosotros los insumos, porque el mejor valor agregado que le podemos dar al producto del campo es precisamente la gastronomía”, acotó.
El registro de la especialidad tradicional garantizada (ETG) Papa a la Huancaína, según la Tradición de la provincia de Huancayo, en la región Junín, pone en valor su carácter cultural, territorial y productiva, y es un reconocimiento de investigadores y promotores que, mediante el estudio y documentación de esta tradición, hicieron posible su distinción oficial.
La inscripción de ETG proporciona una herramienta de diferenciación, promoción y competitividad, especialmente útil para sectores como la gastronomía, el turismo y el comercio regional. Además, refuerza la identidad cultural y territorial del Perú mediante el reconocimiento oficial de preparaciones emblemáticas.
Este emblemático plato se convierte en la segunda preparación del país en obtener esta distinción. La primera fue el Pan de Anís de Concepción, también de la región Junín, reconocido oficialmente el 30 de mayo de 2023.
