Receta: Ensalada fresca de quinua con palta y choclo peruanos

Si buscas una opción saludable y deliciosa, esta ensalada es perfecta. La quinua, un grano ancestral lleno de proteínas, se combina con ingredientes peruanos frescos y sabrosos, como la palta cremosa y el choclo dulce.

Ideal para disfrutar como plato principal o acompañamiento, esta ensalada te aportará energía y nutrientes de una manera fresca y ligera.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida
• 1 palta en cubos
• 1 choclo desgranado
• 1 tomate en cubos
• 2 cucharadas de culantro picado
• Zumo de un limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Cocina la quinua en agua hasta que esté suave. Escurre y deja enfriar.
• En un bowl, mezcla la quinua con la palta, el choclo, el tomate y el culantro.
• Aliña con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Remueve bien y sirve frío como plato principal o acompañamiento.

Fuente: https://peru.info/es-pe/