AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
En Huancavelica se cultiva más de 200 variedades de papas nativas debidamente identificadas y registradas, que conservan las comunidades campesinas, las cuales ya se viene industrializando para agregarle valor, a través de la fabricación de chips de colores, papa seca, harinas y chuño.
Los productos se comercializan en mercados extraregionales, según el Ing. Raúl Rodríguez Paredes, titular de la DRA-Huancavelica.
Un total de 20,481 hectáreas de papas, entre variedades nativas y blanca, se siembran en esta región política, con rendimiento promedio de 8 toneladas por hectárea en tubérculos autóctonos, y 13.8 t/ha en variedad blancas.
Industrialización
Un ejemplo de creatividad y visión constituye la comunidad campesina “Vista Alegre” de Pazos, Tayacaja, presidido por el Sr. Rolando Gabriel Romero, la cual en plena pandemia ha fortalecido la producción de papas nativas ecológicas y empezó la transformación de los tubérculos en hojuelas (chips) para atender al mercado europeo, así como la elaboración de alcohol de fino destilados, en este caso, en alianza con la empresa 14 Inkas de Lima.
Igualmente, la Asociación “Unión Pomavilca” de la provincia de Acobamba, ha apostado por la industrialización de papas blancas para atender a los programas sociales de los gobiernos locales, además de atender a la industria limeña para la producción de hojuelas. Puntales: Sres. Candelario Poma Taipe y Juan Carhuaz Rodrigo.
