AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Hoy, 30 de mayo, se conmemora el Día Nacional de la Papa. Esta fecha busca revalorar el cultivo del tubérculo, su riqueza genética que contribuye a la seguridad alimentaria nacional y mundial, la diversidad cultural y tecnologías ancestrales que la envuelven, así como estimular su consumo y el de sus subproductos.
El día se estableció mediante la Resolución Suprema Nº 009-2005-AG, la misma que se publicó previo diálogo con los principales productores de este tubérculo del país.
En Perú hay 3,500 variedades de papa con diferentes propiedades, contenidos y cualidades. Ello gracias a la loable labor de conservación de las comunidades de pequeños agricultores que habitan sobre todo en las zonas altoandinas.
El tubérculo es uno de los mayores aportes alimentarios del Perú al mundo, por ello es considerado el tercer alimento más importante a nivel global por su gran valor nutricional y conocida por sus múltiples presentaciones.
Nuestro país es el principal centro de origen de la papa, tubérculo cuya antigüedad es más de 7,000 años, fue un alimento fundamental en el desarrollo de las culturas preincas e inca y cumple un rol importante como alimento nutritivo que contribuye con la seguridad alimentaria.
Además, el Perú es líder en producción de papa en Latinoamérica, y 16º posición en el mundo, con una superficie cosechada de 324,000 hectáreas, según datos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
Consumo per cápita de papa del 2021
El Midagri explica que el consumo per cápita de papa en el país es de 92 kilos. En los dos últimos años, como consecuencia de la covid-19, aumento la compra de papa en las familias de 15 a 20 kilos por semana.
Tubérculo nutritivo
La papa nativa tiene hasta 35 % de materia seca, aporta regular cantidad de vitamina C, 23 mg de hierro/100 gr de peso fresco, 19 mg de zinc/ 100 mg de peso fresco, 189 % más de antioxidantes que otras papas, 89 kilo calorías y es consumida por todas las personas de todas las edades por su fácil digestibilidad.
La cáscara de la papa nativa tiene un poder antioxidante 50 veces más que la vitamina E.
Dato
La fecha se instauró en febrero del 2005.
