Fortalecerán capacidades en inocuidad alimentaria en Chachapoyas

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) y la Municipalidad Provincial de Chachapoyas, departamento de Amazonas, firmaron un convenio de cooperación interinstitucional, con el propósito de fortalecer la inocuidad en la producción de alimentos de origen animal, y de esta manera minimizar con ello los riesgos de contaminación para la salud pública.

El convenio fue suscrito por el jefe del Senasa, Miguel Quevedo Valle, y el alcalde de la municipalidad provincial, Percy Zuta Castillo, con la finalidad de establecer acciones conjuntas entre las partes para fortalecer la inocuidad agroalimentaria en el proceso de carnes y productos cárnicos en el Matadero Municipalidad Provincial de Chachapoyas, promoviendo las buenas prácticas de faenado, higiene y bienestar animal (bovino y porcino).

Compromisos del Senasa

• Capacitar al personal designado por la municipalidad en normativa de sanidad agraria e inocuidad agroalimentaria y buenas prácticas de faenado de animales de abasto.
• Inspeccionar y verificar que la municipalidad cumpla con los requisitos establecidos en el Acta de Compromiso, suscrito por las partes, y en el anexo n.^o 1 “Condiciones adicionales de cumplimiento de la municipalidad” del convenio.
• Evaluar que la municipalidad cumpla con los requisitos exigidos en el marco del proyecto como condición previa para el acceso a un kit de bienes de faenamiento.

Compromisos de la municipalidad

• Promover y difundir actividades de sensibilización y capacitación en materia de inocuidad de las carnes y menudencias al personal que participa en el proceso de faenado de animales de abasto en el Matadero Municipalidad Provincial de Chachapoyas.
• Aprobar las auditorías técnicas de verificación del cumplimiento de las condiciones sanitarias establecidas en el Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, aprobado con Decreto Supremo n.^o 015-2012-AG.
• Cumplir con los requisitos establecidos en el Acta de Compromiso, suscrito por las partes y en el anexo n.^o 1 del convenio como condición para su evaluación y acceso de un kit completo de bienes de faenamiento para bovino y porcino, de conformidad con lo establecido técnicamente por el Senasa.