Día Mundial de la Alimentación: ¡Un derecho humano para una vida y un futuro mejor!

Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, recordándonos que la alimentación es una de las necesidades humanas más básicas, después del aire y el agua. Todos deberían tener derecho a una alimentación adecuada. Sin embargo, a pesar de que los agricultores del mundo producen alimentos suficientes para alimentar a la población global, el hambre aún persiste.

Este año se destaca a la alimentación como un derecho humano, haciendo hincapié en la necesidad de alimentos accesibles, nutritivos, asequibles y sostenibles para todos.

Los agricultores del mundo producen alimentos suficientes para alimentar a más personas de la población mundial existente, sin embargo, el hambre persiste. Hasta 733 millones de personas se enfrentan al hambre debido a los conflictos, las repetidas crisis climáticas y las recesiones económicas. Esto repercute de manera más grave en los pobres y vulnerables, muchos de los cuales son hogares agrícolas, lo que refleja desigualdades cada vez mayores entre los países y dentro de ellos mismos.

La alimentación es la tercera necesidad humana más básica después del aire y el agua: todos deberían tener derecho a una alimentación adecuada. Derechos humanos tales como el derecho a la alimentación, la vida y la libertad, el trabajo y la educación están reconocidos por la Declaración Universal de Derechos Humanos y dos convenios internacionales jurídicamente vinculantes.

Los alimentos representan diversidad, nutrición, asequibilidad, accesibilidad e inocuidad. Debería haber una mayor diversidad de alimentos nutritivos disponibles en nuestros campos, redes de pesca, mercados y en nuestras mesas, para beneficio de todos.

Alrededor de 2800 millones de personas en el mundo no pueden permitirse una dieta saludable. Las dietas no saludables son la causa principal de todas las formas de malnutrición: desnutrición, carencia de micronutrientes y obesidad, que ahora existen en la mayoría de los países y afectan a todas las clases socioeconómicas. Sin embargo, hoy en día, demasiadas personas sufren de hambre y no pueden permitirse una dieta saludable.

Las personas más vulnerables a menudo se ven obligadas a depender de alimentos básicos o menos caros, que pueden ser poco saludables, mientras que otras sufren por la falta de disponibilidad de alimentos frescos o variados, carecen de la información que necesitan para elegir una dieta saludable o simplemente optan por la comodidad.

El hambre y la malnutrición se ven aún más exacerbadas por las crisis prolongadas o duraderas impulsadas por una combinación de conflictos, fenómenos meteorológicos extremos y crisis económicas.

Los sistemas agroalimentarios, en su conjunto, son vulnerables a los desastres y las crisis, en particular a las repercusiones del cambio climático, pero al mismo tiempo generan contaminación, degradan el suelo, el agua y el aire, y contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero y a la pérdida de biodiversidad. Al transformar los sistemas agroalimentarios, existe un gran potencial para mitigar el cambio climático y fomentar medios de vida pacíficos, resilientes e inclusivos para todos.

¿Qué entendemos por dietas saludables?

Las dietas saludables son diversas, equilibradas en el aporte energético, adecuadas para satisfacer las necesidades de nutrientes y moderadas en el consumo de alimentos no saludables. Los sistemas agroalimentarios pueden y deben permitir que todas las personas consuman dietas saludables ahora, y en el futuro, para la salud de las personas, y del planeta. Pero para hacer realidad esta ambición se necesitan enfoques que incluyan mayor compromiso, inversiones e innovación.

Datos relevantes

• A escala mundial, el 13 % de los alimentos valorados en unos 40 000 millones de USD se pierden desde la cosecha hasta la venta al por menor, pero sin incluirla. Otro 19 % se desperdicia en los niveles minoristas y de consumo.

 

• Aunque se han cultivado más de 6000 especies de plantas para alimentación, solo 9 representan el 66 % de la producción de cultivos total. Además, casi un tercio de las poblaciones de peces están sobreexplotadas y el 29 % de las razas de ganado locales están en riesgo de extensión.

 

• Más de 600 millones de personas enferman y 420 000 mueren cada año como resultado de comer alimentos contaminados por bacterias, virus, parásitos, toxinas y productos químicos.

 

• En 2022, unos 2500 millones de adultos (a partir de 18 años) padecía sobrepeso. De ellos, 890 millones vivían con obesidad. Unos 37 millones de niños menores de 5 años estaban aquejados de sobrepeso.

 

• Más de 2800 millones de personas no pueden permitirse una dieta saludable. Las dietas saludables son diversas, equilibradas en el aporte energético, adecuadas en la cantidad de todos los nutrientes y moderadas en la ingesta de alimentos no saludables (SOFI 2024).

 

• Un 22.3 % de los niños menores de cinco años son demasiados bajos para su edad y un 6.8 % son demasiado delgados para su altura.

 

• Unos 733 millones de personas se enfrentan al hambre en el mundo, debido a las repetidas crisis climáticas, los conflictos, las recesiones económicas, la desigualdad y la pandemia (SOFI 2024).

 

• El derecho a la alimentación significa que los alimentos deben ser adecuados, estar disponibles y ser accesibles para todos. Es un derecho humano jurídicamente vinculante en el derecho internacional, consagrado en el artículo 11 del Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (PIDESC) en 1966. Han ratificado el PIDESC 171 países y al menos 45 países han reconocido el derecho a una alimentación adecuada en sus constituciones.

 

• Los conflictos y la violencia siguen siendo causas principales del hambre. En 2023, el conflicto seguía siendo generalizado y omnipresente, y constituyó el factor primordial que afectó a casi la mitad de quienes padecían hambre aguda (casi 135 millones en 20 países).

 

• El cambio climático afecta desproporcionadamente a los pobres de las zonas rurales, a sus rendimientos y productividad agrícola, contribuye al aumento de plagas y enfermedades, y cambia a la composición de nutrientes de los principales cultivos básicos.

 

• Los pequeños agricultores del mundo producen alrededor de un tercio de los alimentos del mundo.

 

• Los pueblos indígenas representan más del 19 % de la pobreza extrema. Sus sistemas alimentarios y de conocimiento tienen muchas de las respuestas a los problemas de la seguridad alimentaria.

 

• La inseguridad alimentaria es más frecuente entre las mujeres adultas que entre los hombres, en todas las regiones del mundo. En todo el mundo las mujeres tienen 1.3 % más probabilidades que los hombres de sufrir inseguridad alimentaria moderada o grave.