AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Más de 24 empresarios cafetaleros de Oxapampa, región Pasco, fortalecieron sus conocimientos básicos en cuanto al tostado de café y la obtención de un sabor agradable como producto final, gracias al curso “Tostado y catación internacional del café” desarrollado por el el CITEagroindustrial Oxapampa del Instituto tecnológico de la Producción (ITP).
Durante el primer día de sesión, se expuso la impresión global de las tendencias en café y las expectativas futuras en el consumo mundial. La mayoría de los productores exportan su café verde a países de América del Norte, Europa y el Lejano Oriente.
Para mejorar su experiencia en la cata, se presentó diferentes tipos de cafés provenientes de Indonesia, Brasil, Etiopía, Costa Rica, Colombia y Uganda. Después de seis días de capacitación, los participantes han adquirido muchos conocimientos y experiencia en la parte de tostado.
Ahora con la capacitación realizada, cada vez que un productor desee enviar una muestra de café verde al exterior, podrá hacerlo de la manera correcta al contar con las herramientas necesarias para describir los sabores, adaptándose al gusto y necesidad del cliente.
De esta manera se fortalece la relación con el consumidor y brinda oportunidades a nuevos mercados. Las charlas sobre tostado de café estuvieron a cargo del experto Paul Van Der Hults.
El éxito de este Curso Internacional de Calidad de Café representa un paso significativo para impulsar a Oxapampa como una zona productora de café de alta calidad y sostenible, que se destaca en los mercados nacionales e internacionales. La actividad se realizó de manera articulada con la Asociación de Voluntarios (PUM).
