AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La Cooperativa Agraria Yalpa Ltda., integrada por 29 pequeños productores del distrito de La Yarada Los Palos, en la región Tacna, logró transformar la calidad de su aceite de oliva extra virgen mediante el acompañamiento de la Unidad Técnica Agroindustrial Tacna del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), consolidando su posicionamiento en mercados especializados y ampliando sus perspectivas de crecimiento.
Como parte de la asistencia brindada, especialistas del ITP desarrollaron capacitaciones teórico-prácticas y brindaron asesoría técnica durante todo el proceso productivo, mejorando aspectos clave como la cosecha y selección de la aceituna, la extracción del aceite, el procesamiento, el envasado y la implementación de controles de calidad y buenas prácticas de manufactura.
Estas mejoras permitieron optimizar cada etapa de la producción y obtener un aceite de oliva con estándares de calidad competitivos a nivel internacional.
Antes de recibir este acompañamiento técnico, la cooperativa desarrollaba su producción mediante procesos tradicionales que limitaban su competitividad. Con la transferencia tecnológica impulsada por el ITP, los productores perfeccionaron sus técnicas de elaboración, fortalecieron la gestión de la calidad y ampliaron sus oportunidades de acceso a mercados más exigentes, demostrando que la innovación es una herramienta clave para agregar valor a la producción nacional.
Asimismo, la Unidad Técnica Agroindustrial Tacna acompañó a la cooperativa durante la extracción y el envasado de un lote de producción que posteriormente participó en un importante certamen internacional, asegurando el cumplimiento de los estándares requeridos para competir al más alto nivel.
Como parte de este proceso de mejora continua, a inicios de 2026 la Cooperativa Agraria Yalpa obtuvo la Medalla de Oro en el concurso internacional Olive Istanbul IOOC 2026, realizado en Turquía, reconocimiento que destacó la calidad de su aceite de oliva extra virgen monovarietal criolla (sevillana) y consolidó su proyección internacional.
Este resultado evidencia cómo la articulación entre el Estado y los pequeños productores contribuye al desarrollo económico de las regiones. El impacto de este trabajo se refleja en el fortalecimiento de la organización, el incremento del interés comercial por sus productos y la generación de nuevas oportunidades para la agricultura familiar.
