AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Un grupo de mujeres del Club de Madres del distrito Llochegua, provincia Huanta, región Ayacucho, fortalecen sus capacidades en la elaboración de panes a base de cacao, café, plátano, yuca, camote nativo y otros insumos locales, con la asistencia de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida).
Esta iniciativa busca promover el emprendimiento en el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), como parte de la Política Nacional Contra las Drogas al 2030. A través de estas acciones, las mujeres ponen a prueba su creatividad y talento para producir estos alimentos básicos, infaltables en la mesa de todo hogar.
El equipo técnico de la actividad de promoción de la asociatividad de Devida brinda asistencia en temas referidos a manipulación y limpieza de equipos, inocuidad de alimentos, uso adecuado de indumentarias, boleado y formado de masa, parámetros de control de preparación de panes, pastelería para la elaboración de mil hojas, caramanducas, enrollado y pie de plátano, entre otros productos.
Las participantes emplean productos locales como cacao, yuca, pituca y camote nativo que son transformados en harina, que es el insumo principal para la elaboración de panes tradicionales, pasteles y kekes.
La presidenta de la Asociación Club de Madres de Llochegua, Tila Quintanilla Izarra, refirió que han aprendido a elaborar panes y pasteles con productos de la zona, como el cacao y camote nativo. “Devida nos implementó un módulo de panificación y nosotros hemos desarrollado nuevos productos que sirven de alimento para las familias del distrito”, sostuvo.
Dato
Devida invirtió S/1.5 millones en la implementación de nueve módulos de panificación en Ayacucho, Cusco y Junín.
