AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Por: Teobaldo Ardiles
La Dirección Regional de Agricultura (DRA) Junín y la Municipalidad Distrital de Marcapomacocha, provincia de Yauli, realizarán el I Festival de la Llama en Marcapomacocha 2021. La actividad, que se realizará el domingo 28 en el Estadio Municipal, contará con la participación de más de 20 criadores.
El programa incluye: concurso de llamas “K`ara” y exposición de llamas “Chaku”, concurso de llamas cargueras y disfraces, concurso de tejidos, concurso gastronómico con potajes a base de carne de llama y concurso artístico-literario (categoría “cuentos”, “dibujo y pintura” y “fotografía temática”).
Los criadores se vienen alistando para competir en ese distrito eminentemente ganadero y que está ubicado sobre los 4,450 metros sobre el nivel del mar, donde la carne de la llama es aprovechada para la alimentación, la fibra para la confección de diversas prendas de vestir y un buen grupo de animales para el transporte de carga.
Comparativamente con otras carnes, la de la llama tiene un mayor contenido de proteínas (23.9 %), en comparación con el pollo (21.4 %) y la carne de res (21 %).
El charqui de llama se caracteriza principalmente por su alto contenido de proteína (54 %), bajo nivel de grasa (3.62 %) y valor energético de 317 Kcal/100 g, por tanto, es un producto saludable, dietético y 100 % ecológico, de excelentes cualidades lo que le permite ser un producto de alta calidad para su consumo.
