AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma informó que, a la fecha, ha repartido 87.9 toneladas de harina de maca como parte de la canasta de alimentos que distribuye a los estudiantes de la región Huánuco. Por contener vitaminas B1 (tiamina) y B2 (riboflavina), su consumo permite mejorar la memoria, concentración y aprendizaje de los escolares.
La harina de maca cuenta con un perfil nutricional muy bien proporcionado. Su composición se basa en 60 % de carbohidratos, 10 % de proteína, 8.5 % de fibra y 2.2 % de grasas, entre otros.
Asimismo, cada 100 g de harina de maca, contiene minerales como el calcio (247 mg) y fósforo (183 mg). Ambos elementos ayudan a formar y mantener dientes y huesos sanos, sobre todo en niñas y niños en edad de crecimiento.
Otros de los nutrientes que contienen la harina de maca es el hierro (14.7 mg), mineral que ayuda a prevenir la anemia, así como la producción de glóbulos rojos; este último es el encargado de transportar oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo a través de la hemoglobina.
La maca se cultiva a en altitudes de 3300 a 4300 metros sobre el nivel de mar, su origen se remonta a la época incaica y por su alto valor nutricional fue considerado por nuestros antepasados como un regalo de los dioses.
