AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Fruto de la cooperación entre la empresa arequipeña Molinera Wiñaymarca EIRL y el CITE Agroindustrial Majes del Instituto tecnológico de la Producción, nuestro maíz morado ya deleita a los paladares alemanes. Pues acaba de producir y exportar el primer despacho de 500 kilogramos de “chicha morada filtrante” que ya se saborea en el mercado teutón, desde el 24 de abril reciente.
¿En qué consiste?
Se trata de prácticas bolsitas filtrantes de 50 gramos, elaborados con base en coronta de maíz morado triturado, hierbas aromáticas y fruta, que se hierben en tres litros de agua por un determinado tiempo y sale lista para beber.
Este logro es el resultado del empuje de los productores y entidades estatales que apuestan por presentar productos de calidad para conquistar nuevos mercados externos, pese a la pandemia del covid-19.
En este aspecto el CITE Agroindustrial Majes estuvo comprometido con la obtención del registros sanitarios, las Buenas Prácticas de Manufactura, inocuidad y análisis del producto final, elaboración de la ficha técnica de acuerdo a los parámetros establecidos por la Unión Europea respecto de los productos alimenticios, la tabla nutricional, entre otros y el acompañamiento en el proceso exportación.
Esa así que previas pruebas se lograron colocar el producto a la empresa BTAC Europe GmbH de Alemania, quien —dicho sea de paso— tras probar la calidad del producto evalúa la posibilidad de incorporar nuevos alimentos provenientes de nuestra agrobiodiversidad.
Mientras tanto, la Molinera “Wiñaymarca”, con centro de operaciones en el distrito de Bustamante y Rivero, es una empresa que procesa productos de la agrobiodiversidad, teniendo a nuestro milenario maíz morado como materia prima destacando como expositores en las ferias gastronómicas de Mistura, ExpoAlimentaria, entre otros.
“Pese a las restricciones de la pandemia, hemos continuado trabajando y brindando el soporte necesario que las Mipymes y emprendedores del rubro agroindustrial de Arequipa que miran los mercados externos para colocar sus productos”, expresó el Ing. José Godofredo Peña Dávila, director del CITE Agroindustrial Majes del ITP. A la vez de convocar a los empresarios agroindustriales deseosos de incrementar su competitividad generando valor agregado a acudir a su institución, cuyas herramientas tecnológicas y de innovación, acompañado asistencia técnica, capacitación y asesoría especializada están a plena disposición.
Agroindustria “Wiñaymarca”
Por otro lado, la empresa Wiñaymarca (vida eterna), fundada en 24 de junio del 2003 es una empresa familiar dedicada a la elaboración de productos con base en insumos de la agrobiodiversidad como el maíz morado, amiláceo, quinua, kiwicha, haba, entre otros, fundada por el Sr. Atanasio Pacífico Chalco Limache, un inquieto innovador de origen puneño.
Para contactarse con la empresa arequipeña puede hacerlo vía celular +51 958951188.
