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Desde el 2010, cada tercer domingo de julio, celebramos el Día del Pollo a la Brasa. Un plato emblemático presente desde hace 75 años en la gastronomía peruana, lo que le ha permitido en los últimos años también ser elegido el mejor platillo del mundo en base a pollo por la guía Taste Atlas.
El popular portal gastronómico que elabora guías de comida, también ha publicado un ranking de los restaurantes que ofrecen la mejor preparación del Pollo a la Brasa. Aquí te compartimos el top 10.
- Pardos Chicken: Situada en el puesto 1, tiene el mejor pollo a la brasa del Perú, según Taste Atlas. Entre las reseñas, se menciona lo jugoso, tierno y sabroso de su carne, así como el ají que le da el toque perfecto de sabor picante.
- Pollos Los Toldos: Esta pollería ubicada en Cusco, ofrece un pollo bien sazonado y delicioso acompañado de papas fritas elaboradas con papas 100 % peruanas. Es descrita como una de las mejores de la ciudad imperial.
- Granja Azul: Destaca por su exquisitez y piel crujiente. «Este restaurante es famoso por su pollo tierno asado al fuego y sus papas fritas cortadas a mano y debo decir que estaban bastante buenas”, señala Taste Atlas.
- Norky’s: Esta pollería sirve una pechuga de pollo grande, jugosa y bien condimentada. En general, sus porciones son generosas y sabrosas.
- Pio Pio 8: El quinto puesto se encuentra fuera de Perú (en Nueva York, EE.UU.) y es uno de los favoritos entre los habitantes de la Gran Manzana. Su pollo a la brasa es “cocinado a la perfección y servido de diversas maneras, pero siempre con abundante salsa picante de ají verde», detalla el portal.
- Don Tito: Don Tito ofrece un pollo de gran tamaño y sabor característico junto a una generosa porción de papas fritas, lo que la hace altamente recomendado para los amantes de este platillo.
- Restaurante y Parrilla Hebrón: Este restaurante chiclayano destaca por su sabor y calidad, manteniendo la autenticidad del pollo a la brasa tradicional.
- Primos Chicken Bar: Esta pollería ha sido aclamado por muchos como el mejor lugar para disfrutar de pollo a la brasa en Lima. En este ranking aparece en el octavo puesto. Su especialidad se distingue por ser jugosa y estar perfectamente cocinada, con una piel fina y crujiente.
- Restaurante La Caravana: Un pollo tradicional, con la receta clásica. Por supuesto, porciones generosas y el ajicito pollero que nunca puede faltar.
- La Panka: La pollería de Jorge Manuel Mendoza y su esposa Denisse Nossar, ha sabido ganarse la fidelidad de sus clientes durante más de 12 años gracias al inigualable sabor de su pollo a la brasa.
Día del Pollo a la Brasa
Esta celebración fue oficializada por Resolución Ministerial n.° 0441-2010-AG, que señala que cada tercer domingo de julio se debe conmemorar el Día del Pollo a la Brasa, en reconocimiento a su importancia cultural y gastronómica.
Asimismo, como se recuerda este delicioso platillo ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación.
Este plato fue creado en 1949 por Roger Schuler, un inmigrante suizo afincado en Chaclacayo, según Indecopi.
