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Posee propiedades antioxidantes y un alto contenido de componentes fenólicos. Además de vitamina C, B2, B3, hierro, fósforo y calcio

También se obtendrá aceite de oliva y harina de trigo, a partir de kion utilizando tecnología supercrítica, o también llamada limpia

Nuestro país es el principal proveedor de kion orgánico a los EE UU, desplazando a China; asimismo, somos el sexto país con mayor rendimiento: 18,5 t/ha