AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Más de 600 productores vitivinícolas en la región de Tacna podrán incrementar la producción y mejorar la calidad de sus productos, como vino, pisco, macerados y licores, gracias a la moderna Planta Demostrativa de Procesamiento en la Casa del Agricultor.
Esta infraestructura, recientemente inaugurada por el Gobierno Regional de Tacna, ofrecerá la posibilidad de procesar gratuitamente hasta 10 toneladas de uva, lo que representa un avance significativo para los productores locales en la mejora de sus productos.
El acto inaugural estuvo presido por la subgerente de Gestión Empresarial, Vanessa Bolaños Delgado; la subgerente de Promoción a la Inversión Privada, Dajaira Gil Loza; el alcalde distrital de Pocollay, Hugo García Mamani; la dueña de la Bodega Viñas de mis Viejos, Pilar Mamani; así como productores y agricultores de la zona.
Los trabajos de la moderna planta se realizaron en el marco del proyecto “Mejoramiento de los servicios de apoyo al desarrollo productivo en la cadena productiva agroindustrial de la vid del distrito y provincia de Tacna”, a cargo de la Sub Gerencia de Gestión Empresarial de la Gerencia Regional de Desarrollo Económico.
La planta beneficiará a 576 viticultores y 53 bodegas de la región de Tacna, que comprende los distritos de Tacna, Calana, Coronel Gregorio Albarracín Lanchipa, Inclán, Pachía, Pocollay y La Yarada Los Palos en la provincia de Tacna y Locumba en la provincia de Jorge Basadre.
La ejecución de la infraestructura demandó una inversión total de S/1 191 984.39, y se realizó en un plazo de 169 días calendarios, desde el mes de octubre de 2024 hasta al 31 de marzo de 2025, donde se mejoró la zona del ingreso de la materia prima, la sala de fermentación, sala de conservación, la bodega de producción de vinos, el laboratorio, la base alambique, almacén de insumos, vestuarios y los servicios higiénicos. Asimismo, el renovado recinto cuenta con modernos equipos y maquinarias de última generación valorizadas en más de S/300 000.
La nueva planta procesadora cuenta con dos tanques de fermentación de acero inoxidable de 1500 litros, dos electrobombas 1.5 HP, dos electrobombas 0.5 HP, una llenadora de botellas de seis caños, una prensa hidráulica, dos filtros de placas para vino, una encorchadora neumática, cuatro barriles de roble de 225 LT, así como materiales de laboratorio.
También con una selladora de tapas, una moledora despalilladora, dos refractómetros, dos fotómetros, un depósito de pisquera de 250 litros, una estructura de horno metálico, un tanque de enfriamiento para serpentín y un alambique para la destilación de piscos, licores y macerados.
Los nuevos equipos y maquinarias servirán para realizar operaciones en el proceso para la elaboración del vino como la molienda, encubado, fermentación, descubado, prensado, filtrado, estabilizado y clarificado, y embotellado; mientras que para la elaboración del pisco servirá para realizar la molienda, fermentación, descubado, destilado, maduración, filtrado y embotellado.
Con este equipamiento, los productores procesarán de manera gratuita hasta 10 toneladas de uva para la producción de vino y pisco, logrando reducir los costos en mano de obra y maquinarias.
De igual manera, el proyecto cuenta para el cumplimiento de otros componentes con la adquisición de dos tractores agrícolas para labores agrícolas y control fitosanitario en viñedos valorizados en S/110 252.36 y dos atomizadores agrícolas para el control fitosanitario valorizados en S/59 000.
Dato:
En el 2024, la región Tacna produjo aproximadamente 400 000 litros de vino y 180 000 litros de pisco, con la puesta en marcha en esta campaña se espera aumentar en un 40 % o 50 % lo que representaría la producción de 600 000 litros de vino y 270 000 litros de pisco.
