AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), a través de la Oficina Zonal Tarapoto, impulsó una capacitación técnica especializada para fortalecer la calidad del café en la provincia de Tocache, región San Martín. La intervención permitirá mejorar la producción de familias cafetaleras y fortalecer economías lícitas en zonas vulnerables.
El taller de análisis físico y catación básica de café se desarrolló del 7 al 9 de abril y estuvo dirigido a técnicos de la Actividad Productiva Café. La capacitación forma parte del proceso de estandarización de conocimientos para optimizar la evaluación del grano en campo y en laboratorio.
La primera jornada se realizó en la Cooperativa Agraria Shunté y continuó en la ciudad de Tocache. Durante las sesiones, los participantes fortalecieron sus conocimientos en análisis físico, tostado, identificación de aromas y sabores, instalación de mesas de catación y manejo de fichas de evaluación sensorial.
Estas herramientas permitirán que los técnicos transfieran conocimientos a productores y organizaciones cafetaleras, lo que contribuirá a mejorar la calidad del café y generar mayores oportunidades comerciales para las familias beneficiadas.
Con estas acciones, Devida fortalece la competitividad del café en San Martín y promueve alternativas sostenibles que contribuyen a desvincular a más familias del narcotráfico.
