AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Diez jóvenes productores del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem) participaron en un taller especializado en catación de cacao, desarrollado por la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida). Durante la capacitación, aprendieron a evaluar las características físicas y sensoriales del grano para reconocer su calidad.
La formación estuvo a cargo de la consultora Mey Choy Paz y se extendió durante seis días, con sesiones teóricas y prácticas. Los participantes aprendieron a preparar muestras, elaborar pasta de cacao y realizar evaluaciones sensoriales del producto.
Los jóvenes pertenecen a organizaciones cacaoteras de las zonas norte, centro y sur del Vraem, cuyos integrantes reciben asistencia técnica de Devida. Este acompañamiento contribuye al desarrollo de las capacidades productivas y organizativas de las familias dedicadas a la producción y transformación del cacao.
A través de la catación, los participantes pueden reconocer atributos como el aroma y el sabor, así como comprender los criterios que permiten distinguir las características de distintas muestras de cacao. Estos conocimientos les brindan herramientas técnicas aplicables a sus actividades productivas.
La iniciativa busca promover el relevo generacional en la cadena del cacao mediante la formación de jóvenes con conocimientos especializados. De esta manera, contribuye a generar nuevas oportunidades para las nuevas generaciones vinculadas a la actividad cacaotera del Vraem.
Dato:
Durante 2026, Devida también impulsó la especialización de 10 jóvenes hijos de cafetaleros del Vraem como catadores Q Grader.
