AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Los productores del centro poblado de Culta, en el distrito de Ácora, provincia y región Puno, fortalecen el valor agregado de los granos andinos tras capacitarse en la elaboración de panetones y bizcochos artesanales a base de quinua negra. Esta formación fue desarrollada por la Dirección Regional de la Producción (Direpro) Puno a través de un curso práctico orientado a mejorar sus capacidades productivas.
Durante la jornada, los participantes aprendieron técnicas para la preparación de panetones y bizcochos con quinua negra, incluyendo fermentación, amasado, horneado, decoración y el manejo adecuado de ingredientes. Asimismo, se reforzó el control de calidad, la estandarización de recetas y los tiempos de producción, asegurando que los productos mantengan su valor nutricional y cumplan con mejores estándares.
Los productores destacaron que estas capacitaciones les permiten mejorar sus procesos, diversificar su oferta y abrir nuevas oportunidades en el mercado local. El Proyecto MYPES continúa promoviendo espacios formativos dedicados a fortalecer la competitividad de pequeños productores y emprendedores de la región.
