AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Con la finalidad de mejorar la calidad del cacao en grano y cumplir con los estándares requeridos por el mercado internacional, la Dirección Regional de Agricultura Piura, a través del Proyecto Cacao Blanco, realizó la entrega de dos cajones fermentadores a los productores del sector Soccha, distrito de Canchaque, provincia de Huancabamba.
“Uno de los principales puntos críticos en el mantenimiento de la calidad del cacao ocurre durante la fermentación, por lo que cajones fermentadores son indispensables en este proceso”, explicó del director de Competitividad Agraria de la DRAP, Ing. Jimy Ascona Yajahuanca, durante la entrega del material.
Por su parte, el coordinador del proyecto, Ing. Dick Polly Raymundo Chininin, explicó que el proceso de fermentación inicia inmediatamente después de retirar los granos de las mazorcas, los cuales son ingresados al cajón fermentador por un periodo de 6 a 7 días, mejorando así la calidad del cacao.
El proyecto Cacao Blanco busca mejorar las condiciones de vida de 3,700 familias a través de la asistencia técnica y la innovación tecnológica en el cultivo, de esta manera los productores podrán obtener mayor rentabilidad e incrementar sus ingresos económicos.
