AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Escribe: Rodolfo Ardiles Villamonte
Según el Anuario de Pesca y Acuicultura 2020 del Ministerio de la Producción (Produce), la “cosecha” total de la actividad acuícola peruana en ese año fue de 143, 830 toneladas, de las cuales 47 % es actividad continental y el 53 % marítima. Las cifras demuestran que, si bien la actividad acuícola en los últimos años ha experimentado un crecimiento, el Perú aún se encuentra rezagado en la región: ocupa el quinto lugar detrás de Chile, Brasil, Ecuador y México.
Entre las especies de mayor actividad acuícola en el Perú, la más importante es la trucha, que en el 2020 representó el 37 % de las especies cosechadas, seguida por las conchas de abanico (33 %), los langostinos (24,5 %), y el paco (1,5 %). Cabe indicar que, en general, la cosecha acuícola del 2020 se contrajo en -10,8 % respecto a 2019.
Mientras el Perú tiene tres o cuatro empresas medianas dedicadas a la acuicultura, entre ellas Truchas Arapa SAC, nuestro vecino del sur tiene 40 compañías productoras de salmón (9 extranjeras y 31 chilenas) distribuidas en la región de Los Lagos y Aisén, que contribuyeron con el 11.7 % a la cosecha total nacional.
El ingeniero acuícola Nicolás Hurtado Totocayo, fundador de la Sociedad Peruana de Acuicultura, destaca que en el Perú la producción acuícola artesanal se ha desarrollado con especial énfasis en langostinos (Tumbes y Piura) y conchas de abanico para exportación; luego trucha y la tilapia que se producen tanto para el mercado interno como para el externo.
“Esas son las cuatro especies –dice– que más se han desarrollado en la acuicultura artesanal en los últimos años. Sin embargo, hay otras 14 especies que tienen mucho potencial, sin mencionar que, en cuanto a acuicultura marina, es muy poco lo que se ha avanzado”.
La acuicultura es un buen negocio, tal como lo registra la FAO para el 2018 que ese año fue de 114,5 millones de toneladas de peso vivo, con un valor total de venta en la explotación de 263, 600 millones de dólares estadounidenses.
El Año de la Acuicultura
El 2022 fue proclamado por las Naciones Unidas (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO) como el año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales, dado que esta actividad juega un rol importante en la lucha contra el hambre y la pobreza.
En nuestro medio la acuicultura en gran parte se desempeña de manera artesanal. El Ing. Nicolás Hurtado revela que el 98 % de esta actividad lo realizan micro y pequeños productores, y solo el 2 % está en manos de empresas medianas o de gran escala.
Asimismo, comenta que, antes de la pandemia, la acuicultura generaba alrededor de 150,000 puestos de trabajo, directos e indirectos.
El Ing. Agr. Gonzalo Tejada López, especialista de la FAO, señala que, como efecto de las medidas preventivas sanitarias y el cierre temporal de puntos de abastecimiento de diversas especies provenientes de esta actividad, el empleo en la acuicultura disminuyó en -33 %.
Agrega que, de acuerdo con las cifras oficiales, en 2020, la pesca marítima generó 55,140 puestos de trabajo (73.7 % del empleo en este sector), seguida de la pesca continental, que generó 12,870 empleos (17,2 %), y de la acuicultura, que empleó a 6,755 personas (9,0 %).
Asimismo, el Ing. Tejada explica que debido a la importancia que tiene este año para la pesca y acuicultura; países, como el Perú, necesitan tomar ciertas iniciativas para convertir a estas actividades en fuentes principales de alimentación para la población. Entre las recomendaciones que promueve la FAO, destacan el reconocer una recompensa justa para los acuicultores y pescadores, garantizar la distribución equitativa de los beneficios y de los costos, así como asegurar un desarrollo ordenado. Estas sugerencias aparecen en el Código de Conducta para la Pesca Responsable, que promueve la FAO.
“Las estrategias que se desarrollen también deberán incluir la gestión del medio ambiente en beneficio de las generaciones futuras y asegurar que haya suficientes alimentos para todos”, afirma.
El paradigma de las próximas décadas será menos extracción y más cultivo.
Un ejemplo a destacar
La acuicultura tiene ejemplos que podemos destacar, como la experiencia en Puno con la crianza de truchas a 3,820 metros sobre el nivel del mar. En esa región se encuentra la empresa Truchas Arapa SAC, que ejecuta un proyecto cofinanciado por el Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA).
El objetivo de este proyecto es la obtención de la astaxantina de la múnida o camaroncito rojo: un pigmento natural que se incluye en la alimentación de las truchas criadas en el lago Arapa, provincia de Azángaro, Puno, para lograr que el color de su carne sea parecido a la del salmón (entre rosado y anaranjado suave).
Formalización costosa
Como lo resalta la FAO, en el Perú la pesca artesanal y la acuicultura son fuentes no solo de alimentación, sino también de empleo.
¿Qué debemos implementar para que la acuicultura sea una actividad rentable? Según el Ing. Hurtado Totocayo, el primer paso es enfrentar la informalidad para poder contar con estadísticas más confiables.
Agrega que, aunque ya existen procedimientos para que los productores puedan formalizarse, estos son costosos y tienen trámites complicados que los productores no pueden cubrir. Incluso los acuicultores formales requieren ayuda para poder actualizar sus documentos.
“Al tener informalidad, se reduce el número de productores que pueden recibir ayuda del Estado. Por otro lado, se le da más importancia al gran productor, por ello las políticas que se desarrollan se orientan a la gran empresa”, comenta.
Asimismo, el experto explica que hay otras áreas que también deben ser atendidas, como la capacitación y la asistencia técnica que requieren los productores. A ello se suma la necesidad de importar equipos y tecnología.
Resulta caro importar
“Ese es un asunto muy importante, pues cuando los equipos son traídos de afuera la mitad del precio está compuesto por los impuestos. De manera que es caro importar”, afirma.
Según el Ing. Hurtado, en base a los datos oficiales, señala que la producción acuícola en 2020 de las regiones Amazonas, Loreto, San Martín, Ucayali y Madre de Dios, alcanzó las 4,192 toneladas. Esto fue 22.89 % más con respecto al año anterior.
La región San Martín fue la de mayor producción, con 57.61 %, seguida de Loreto con 26.18 % y el resto 16.21 %. Cabe señalar que la región Loreto se recupera de una baja de años anteriores.
Entre las especies con más desarrollo en Piura y la Amazonía tenemos tilapia, con 31 %, paco (24.54 %), gamitana (20.58 %), paiche (1.69 %) y sábalo (11.78 %). El resto de las especies en su conjunto alcanzan el 10.54 % y están compuestas por el camarón gigante, boquichico, entre otros.
En el caso de la tilapia, el Ing. Hurtado sostiene que años atrás se creía que esta especie podría ser perjudicial para la Amazonía, pero ahora es la principal producción acuícola en la región San Martín.
“Hace dos años, con la presión de los productores, se ha logrado que varias regiones; como Junín, Amazonas, San Martín, Huánuco y Cerro de Pasco, han sido autorizadas para cultivar tilapia”, concluye.
Potencial del Perú
El Perú tiene un gran potencial en su mar, ríos, lagos y lagunas para impulsar la acuicultura, incluso para atender la demanda mundial de alimentos, de manera sostenible y competitiva. En el país existen 1,000 ríos, tenemos un inmenso mar y contamos con 11,000 espejos de agua en los Andes.
Para ello se requiere invertir en innovación y tecnología para mejorar la crianza, impulsar la industrialización, y en el desarrollo de capacidades técnicas, así como mejorar la regulación sanitaria y la simplificación de todos los procesos de control.
