AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
En el marco del ‘Día de los Ajíes Peruanos’, que se celebra el primer viernes de septiembre, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) anunció que, durante el año en curso, la certificación fitosanitaria de productos frescos y secos al natural de Capsicum alcanzó las 27 504 toneladas con destino a 27 mercados internacionales.
Según cifras oficiales del Senasa, el principal destino es México con el 45 % de las exportaciones, seguido de Estados Unidos con 25.7 % y España con 23.9 %. El resto de mercados a los que tiene acceso son Rusia, Guatemala, Kosovo, Italia, El Salvador, Chile, Ecuador, Emiratos Árabes Unidos, Suiza, Países Bajos, Canadá, Bélgica, Venezuela, Panamá, Uruguay, Australia, Alemania, Reino Unido, Inglaterra, Turquía, Rumania, Israel, Francia y Corea del Sur.
El Perú alberga ajíes, pimientos, rocotos y otros, que han permitido enriquecer la gastronomía nacional y deleitar los paladares en el extranjero. Somos embajadores de la comida peruana e importantes productores de las variedades de ajíes más degustadas en el mundo.
Respecto al desarrollo de la actividad por regiones, Lima encabeza la producción de ají, con el 80 %; regiones como Arequipa, Ica, La Libertad, Lambayeque, Ancash, Pasco, Piura, Tacna, Cusco, Junín y Puno también producen otras variedades de capsicum, destacando la páprika, pimiento (seco al natural), el ají amarillo y ají panca (fresco).
Día Nacional de los Ajíes
El Perú posee la mayor variedad de especies de Capsicum cultivados disponibles comercialmente. Por ello, el Midagri, a través de la R.M. n.° 0060-2018-Minagri, instauró el Día de los Ajíes Peruanos, que se celebra cada primer viernes de septiembre de cada año con la finalidad de promover el conocimiento sobre los ajíes peruanos, su uso en la gastronomía, sus beneficios y su diversidad.
Esta medida también busca fortalecer su posicionamiento comercial en la gastronomía nacional e internacional.
