AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El consumo de café en las zonas urbanas de las provincias peruanas crece en volumen y en valor, en el 2020 ambos indicadores aumentaron en 9 % respecto al 2018. El promedio del consumo de café por hogar es de 1144 gramos, según el estudio realizado por Kantar en los hogares representativos de las urbes en 13 ciudades del país.
Entre las principales ciudades que registran un mayor consumo por hogar, figuran: Piura, Chimbote, Chiclayo, Trujillo y Cusco, cuyo consumo está por encima del promedio. Vemos que hay ciudades donde se consume más, no obstante, en todas se reporta avances, detalla el estudio.
El mayor consumo de café por hogar (gramos) en la región norte puede estar influenciado por la mayor cantidad de habitantes en sus zonas urbanas, quienes tienen rutinas de oficina propias de la costa que impulsan el consumo de café. Sin embargo, la tendencia de incremento de este consumo es común para todas las regiones:
Como consecuencia de lo anterior, en el periodo 2018-20; el volumen de consumo de café en las zonas urbanas de las regiones del país, se incrementó. Incluso, ha habido una mayor disposición de pago por café molido, cuyo ticket de compra aumentó de 4 a 6 soles, mientras que el ticket de café soluble se mantuvo en 2 soles. En el 2020, esto se tradujo en un gasto de más de S/. 148 millones en café por parte de familias residentes en las distintas urbes de las regiones del Perú.
Otro aspecto resaltante corresponde a las variaciones en la estacionalidad del consumo de café; como se observa en el gráfico de abajo, el volumen de café que se consume en las ciudades del interior del país, parece depender cada vez menos del clima, pues se viene incrementando en los periodos de verano, otoño e invierno. Incluso, la caída del volumen de consumo en la transición primavera-verano, es cada vez menos significativa. Esta evidencia indicaría que el motivador para tomar café ha pasado de una dimensión funcional como calentarse en invierno, a una dimensión más emocional relacionada a los nuevos estilos de vida que han surgido durante de la pandemia.
Un aspecto importante que estaría influyendo en este aumento es la disponibilidad de café en estos espacios, eso asociado a las nuevas marcas y puntos de venta de café, aspecto que iremos abordando en posteriores entregas.
El panorama en los últimos dos años para el consumo interno de café en las ciudades del Perú; es alentador. En realidad, la pandemia ha dinamizado el consumo en las regiones, las cuales en conjunto han mostrado un comportamiento favorable hacia el café en sus nuevas rutinas, integrando el producto en su canasta familiar, por periodos más largos de verano, otoño e invierno.
El café local ha acercado más los consumidores a los productores en el periodo covid-19. El Plan Nacional de Promoción de Consumo de Café, promoverá aún más este acercamiento a través de la difusión de información clave sobre el consumo interno en las ciudades representativas de las regiones peruanas. Esto en el marco del Proyecto Alianza para el Café Sostenible y Competitivo, ejecutado por la Cámara Peruana de Café y Cacao y la Junta Nacional de Café como parte del Programa Se Competitivo de la Cooperación Suiza SECO, en colaboración con Helvetas Perú y la Embajada Suiza en el Perú.
Fuente: Cámara Peruana del Café y Cacao
