AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Actualmente, la paprika se posiciona como la especia más destacada en la canasta agroexportadora peruana. En lo que va del 2023, los envíos han experimentado un rendimiento excepcional. Hasta septiembre, Perú ha despachado 29 311 toneladas por un valor de $116 millones, reflejando un incremento del 4 % en volumen y un notable 34 % en valor, según FreshFruit.
Este excelente resultado recayó en el aumento de los precios obtenidos por parte de los exportadores peruanos, al registrarse una cotización promedio de $3.94 por kilogramo, 29 % mayor que la del periodo anterior. Solo en este año, esta especia ha llegado a 17 países y más de 78 empresas la exportan.
Con precios internacionales bastante altos y un nivel sostenido de los volúmenes ofertados, caso excepcional considerando el mal momento que atraviesan los líderes de la canasta exportadora peruana. Aún se considera a la paprika como un cultivo de mediano volumen e importancia.
La paprika peruana es un producto que suele enviarse homogéneamente durante todo el año, pero sus principales picos suelen presentarse tanto al inicio como al final del año.
Dinámica internacional
La principal región importadora de la paprika peruana sigue siendo Norteamérica. El país que lidera la importación es México, debido a la importancia que tiene este condimento en su gastronomía. Hacia esta plaza, los envíos sumaron 13 339 toneladas, 5 % mayor a lo obtenido en el periodo anterior. Debido a los altos precios que presentó ($4.32 por kilogramo), se registró un crecimiento en el valor exportado del 36 %.
En los Estados Unidos, la situación fue similar. Los envíos aumentaron en casi 14 % en volumen, llegando a las 9135 toneladas. Con respecto al precio, este se ubicó en $4.22 por kilogramo, 33 % mayor a lo obtenido en el periodo anterior. La principal causa de esta situación fue la caída de las existencias tanto chinas como europeas en toda esta región. Debido a esto, el aumento del volumen peruano no hizo retroceder el precio. Con ello, la tendencia de ocupación en las plazas por parte del producto chino reculó considerablemente, situación inversa a lo ocurrido el 2022.
Con respecto a la región europea, España fue el principal punto de entrada al viejo continente. Sin embargo, esta plaza ha sufrido una caída en comparación al año anterior, producto de la recuperación de Rusia como destino. Desde el inicio del conflicto entre Rusia y Ucrania, los envíos a Rusia sufrieron una gran caída y la mayoría de los envíos fueron redireccionados al resto de Europa, pero se ha ido normalizando el comercio en los últimos meses.
Con una situación de mayor estabilidad, España vio reducidos los envíos de paprika peruana en casi 29 %. En tanto, el precio se elevó (+8 % con un precio promedio de $2.59 por kilogramo) y compensó parcialmente la falta de oferta. Por otra parte, los envíos hacia Rusia crecieron en 38 % en volumen y los precios también acompañaron esta situación positiva con un crecimiento del 3 %.
En el resto de Latinoamérica, la situación también fue positiva. Guatemala se convirtió en un atractivo destino para la paprika peruana y lo demostró con un crecimiento del 22 % en el volumen importado. Además, los precios fueron atractivos gracias al aumento de su demanda, colocándose en promedio en $4.85 por kilogramo (36 % mayor al año anterior).
Brasil también presentó un importante crecimiento. En lo que va del año ya reporta un aumento de casi 60 % en el volumen importado. Sin embargo, parece que el precio cedió ante tal aumento y se cotizó en $1.38 por kilogramo, 16 % menos que el año anterior.
Con estos resultados positivos, se proyecta un buen cierre de año para la paprika peruana. Existe mucho potencial en mercados aún no completamente explorados, como lo es Centroamérica. En la actualidad, existen diversas iniciativas para permitir seguir expandiendo a nuevos mercados como Costa Rica, que podría tener un comportamiento similar a Guatemala.
Dato
En el 2022, la paprika ocupó el puesto 11 entre los productos agrícolas más exportados por el Perú.
