AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El distrito de San Antonio, en la provincia Mariscal Nieto, región Moquegua, se viene encaminando hacia la industrialización de la pitahaya. Un total de 70 agricultores transformarán este fruto en derivados como néctar y productos deshidratados, los cuales se comercializarán a nivel regional, con proyección de ingresar al mercado nacional.
Esta iniciativa, impulsada por la Subgerencia de Desarrollo Económico y Productivo de la Municipalidad Distrital de San Antonio, busca que los productores se consoliden como empresarios, con el objetivo de mitigar las pérdidas generadas por la sobreproducción y la volatilidad de precios en chacra.
Actualmente, mientras el kilo de pitahaya de primera se cotiza en S/5 en chacra, su procesamiento multiplica significativamente la rentabilidad: 250 g de pitahaya deshidratada alcanzan un valor de S/22, mientras que el néctar de 300 ml se proyecta en S/3.50.
Con estas acciones, la municipalidad no solo evita el desperdicio de la fruta, sino que también impulsa la formalización de los productores como Mypes, capaces de gestionar sus propios derivados bajo estrictas normas de control de calidad y certificación.
Como parte de esta ruta de aprendizaje, un grupo de 30 productores participó en una jornada de capacitación teórica en las instalaciones del CITEagroindustrial Moquegua, en Ilo. Durante el taller se abordaron temas clave, desde la producción y poscosecha hasta el control de plagas y las buenas prácticas de manufactura.
La jornada continuó con una sesión 100 % práctica, en la que se procesaron 100 kilos de pitahaya: 50 kilos destinados a la elaboración de néctar y 50 kilos al proceso de deshidratado.
El proyecto actualmente trabaja con 28 productores y proyecta alcanzar a los 70 agricultores registrados en el distrito, quienes cultivan 120 hectáreas distribuidas en 8 asociaciones. Entre las metas a corto plazo destacan la promoción de estos productos en ferias locales y regionales, así como el fortalecimiento de iniciativas de valor agregado, como la elaboración de cerveza artesanal, licores y cócteles a base de pitahaya.
A través del proyecto “Mejoramiento de los servicios de la Subgerencia de Desarrollo Económico y Productivo”, que abarca las áreas de desarrollo agropecuario, turismo e impulso a las Mypes, San Antonio busca consolidarse no solo como productor de materia prima, sino como un referente de innovación agroindustrial en la región.
