AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
En el marco del Día Mundial de las Legumbres (10 de febrero), el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través de la Dirección General de Desarrollo Agrícola y Agroecología, ha programado una serie de actividades orientadas a sensibilizar a la población sobre el valor nutricional de las legumbres y el importante papel que desempeñan en una alimentación saludable y sostenible.
En alianza estratégica con la Escuela de Panadería NOVA y Le Cordon Bleu, se desarrollarán dos actividades de capacitación dirigidas a fortalecer el uso de las legumbres o menestras en la alimentación diaria. Estas acciones están orientadas a reforzar su aporte nutricional y promover su consumo en el país.
Las actividades programadas son el Curso de Cocina, que se realizará el 10 de febrero en Le Cordon Bleu, y el Curso de Panes con Legumbres, que se llevará a cabo en la Escuela de Panadería NOVA los días 11, 12, 13 y 16 de febrero. En ambos eventos participarán representantes de comedores populares, ollas comunes y otras organizaciones sociales.
Asimismo, el 10 de febrero se realizará la ceremonia de instalación oficial del Grupo de Trabajo Multisectorial, creado mediante la Resolución Ministerial n° 0034 del 30 de enero de 2026. Este grupo tendrá una vigencia de doce meses y se encargará de elaborar una propuesta de acciones para fortalecer la articulación entre la producción, comercialización y el consumo interno de legumbres, con enfoque en una alimentación saludable y sostenible.
En el Perú, el cultivo de legumbres constituye una actividad clave para la agricultura familiar. Actualmente, el 82 % de las tierras de este sector se destina a la producción de leguminosas, beneficiando directamente a más de 140 000 familias productoras e indirectamente a cerca de 700 000 personas.
Durante el 2025, la producción nacional de legumbres se desarrolló en aproximadamente 93 000 hectáreas, alcanzando un volumen total de 350 000 toneladas. Esta actividad genera alrededor de 12.6 millones de jornales al año, contribuyendo de manera significativa a la generación de empleo rural.
A nivel internacional, las legumbres peruanas han logrado posicionarse en diversos mercados. Los principales destinos de exportación son Estados Unidos, países de Europa como Inglaterra y Francia, así como Dubái, Egipto y Corea del Sur. Mientras que en 1990 las exportaciones alcanzaban apenas $1 millón, en la actualidad superan los $117 millones y llegan a más de 45 mercados.
Las legumbres representan una fuente accesible de proteínas vegetales de alta calidad y aportan nutrientes esenciales como hierro, zinc, calcio y fibra, fundamentales para combatir la desnutrición y promover dietas equilibradas, especialmente en las poblaciones más vulnerables.
Como resultado de las acciones de promoción impulsadas por el Midagri, el consumo nacional se ha incrementado de 2.5 kg a cerca de 7 kg per cápita al año. No obstante, aún existe una brecha respecto a la recomendación de la Organización Mundial de la Salud, que sugiere un consumo de 9 kg per cápita anual.
Además de sus beneficios nutricionales, muchas especies de legumbres son tolerantes a la sequía y resilientes frente a condiciones climáticas adversas, como el calor y la escasez de agua. Su cultivo contribuye a optimizar el uso de fertilizantes, reducir emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar la fertilidad del suelo.
Por su aporte nutricional, económico, cultural y ambiental, las legumbres son un componente estratégico para la sostenibilidad de los sistemas productivos y para la transformación de los sistemas agroalimentarios hacia una mejor producción y una mejor nutrición en el país.
