AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) llevó a cabo su primer taller de formación de catadores de cacao, enfocado en productores de la región Loreto que reciben apoyo técnico a través de la estrategia de desarrollo alternativo integral y sostenible.
La mayoría de los participantes provienen de comunidades nativas donde Devida ha contribuido a la formalización de asociaciones de cacao. Además, se unieron estudiantes de educación superior en producción agropecuaria.
Este taller, con una duración de ocho horas, tuvo lugar en las instalaciones de la Cooperativa Agraria Integral Luz de la Esperanza (Coopaile) en la ciudad de Caballo Cocha, la capital del distrito y provincia de Mariscal Castilla. El curso fue dirigido por Jorge Flores Laulate, un especialista en postcosecha y transformación del cacao.
La capacitación comenzó con una revisión de la historia del producto en esta región de triple frontera. Luego, los 15 participantes exploraron aspectos relacionados con la genética de los granos y participaron en dinámicas de análisis sensorial que abarcaron sabores, colores, olores y texturas. Al final del taller, realizaron catas de pasta de cacao puro y chocolate bíter.
Estas actividades de fortalecimiento de capacidades ofrecen a los agricultores la oportunidad de mejorar la calidad de sus granos y facilitar su acceso a mercados locales y regionales más competitivos.
Milena Tello Huayana, una cacaotera del distrito de San Pablo, expresó su entusiasmo tras el taller y afirmó su intención de compartir los conocimientos adquiridos con su asociación.
En la provincia de Mariscal Castilla, Devida ha colaborado en la formación de 12 asociaciones de productores de cacao y fariña. De estas, ocho están en proceso de preparación para iniciar la comercialización formal de cacao transformado con sus respectivas marcas y envases a finales de este año.
