AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
En un esfuerzo por fortalecer las capacidades productivas y mejorar la calidad de los productos locales de la región Loreto, las comunidades nativas de Santa María de Loreto y Chambira, ubicadas en el distrito de Napo, provincia de Maynas, participaron en un innovador programa de capacitación enfocado en la transformación de frutas y hortalizas amazónicas, así como en la elaboración de fariña. El programa incluyó un enfoque especial en el encurtido y deshidratado del ají charapita.
El programa que estuvo a cargo del CITEproductivo Maynas del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), tuvo como principal objetivo dotar a los miembros de ambas comunidades nativa de herramientas y conocimientos necesarios para la adecuada transformación del ají charapita y otras hortalizas locales, así como para la elaboración de la fariña.
Entre los objetivos específicos destacaron: La instrucción de los participantes en las mejores prácticas de manufactura para asegurar la producción de productos de alta calidad. Así como la reducción de comuneros que desconocen los procesos de transformación y elaboración, garantizando así una mayor eficiencia en la producción. Seguidamente, se les fortaleció el conocimiento sobre la producción de derivados de hortalizas, con énfasis en el ají charapita y la transformación de la yuca en fariña.
La jornada, no solo busco mejorar las habilidades productivas de los integrantes de Santa María y Chambira, sino también contribuir al desarrollo sostenible de la región amazónica al garantizar que los productos transformados sean de alta calidad y competitivos en el mercado. El programa logró generar un impacto positivo en la economía local y en la preservación de las tradiciones culturales relacionadas con la agricultura y la producción de alimentos.
