AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
En el “Día Nacional de las Legumbres” (12 de julio), el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) informó que 140 mil pequeños productores de Agricultura Familiar se dedican a su cultivo, y cuyas exportaciones el año pasado llegaron a US$ 62 millones en más de 45 mercados internacionales.
El Perú, es originario de las legumbres como el frijol, pallar y tarwi. Esta plataforma, representa una gran oportunidad para reconocer el trabajo y dedicación de los hombres y mujeres del campo, por poner en la mesa de los consumidores alimentos saludables, contribuyendo a la seguridad alimentaria y un aliado perfecto para afrontar la pandemia del covid-19.
En el 2020, el Perú logró una cosecha de 202 mil hectáreas, de las que se obtuvieron 270 mil toneladas, siendo los departamentos de mayor producción Cusco, Cajamarca y La Libertad.
Además, en nuestro país se cuenta con menestras en la costa (31 %), sierra (59 %) y en la selva (10 %), dependiendo del piso ecológico. Estos productos constituyen una fuente importante de alto contenido de proteína vegetal desde 22 % al 50 %, así como hierro, zinc y magnesio.
Las principales variedades de legumbres se destacan los frijoles (producidas en las tres regiones), pallar (principalmente en Ica), habas (en toda la sierra) y tarwi (en las alturas desde 2200 hasta 4000 metros sobre el nivel del mar.
Mercados y consumo
Las legumbres o menestras peruanas llegan a más de 45 mercados, siendo los más importantes Estados Unidos con el frijol caupí u ojo negro; España con el pallar, y diferentes destinos como el Reino Unido, los Emiratos Árabes Unidos, entre otros.
El consumo per cápita en el país de legumbres llega a 7.5 kilos por año, una cifra que está por debajo de la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMD), es decir, en 9 kilos. La misma Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO) pide a las familias consumir hasta tres veces por semana algún tipo de legumbre para elevar la calidad de la alimentación.
Esta conmemoración representa una ocasión propicia para reconocer el trabajo decidido de los hombres y mujeres agricultores del Perú milenario, quienes domesticaron, seleccionaron, conservaron y desarrollaron estos valiosos alimentos, aportando a la alimentación mundial.
Por ejemplo, a nivel mundial, las menestras constituyen la dieta básica de más de 400 millones de habitantes, y cuya producción se extiende en más de 184 países con 79 millones de hectáreas, de las que se obtienen 71.3 millones de toneladas de grano seco para el autoconsumo y el comercio.
