La alternativa es el uso de residuos agrícolas

Ante la falta de pasto y agua como consecuencia de la  sequía y que está provocando la muerte de animales, especialmente, en Piura, Tumbes, Huancavelica, Ayacucho y Puno, el Dr. Carlos Gómez Bravo, docente e investigador de la facultad de Zootecnia de la universidad nacional Agraria La Molina, plantea el uso de residuos agrícolas como la panca de maíz, la broza de espárrago y arroz, la  paja de cebada y avena previo tratamiento, para salvar a los vacunos, caprinos, camélidos, etc., sobrevivientes.  

 ꟷ Doctor Gómez, ¿qué medidas urgentes recomienda para salvar a los animales que están sobreviviendo a la sequía, especialmente en el norte y sur del país?

ꟷ Priorizar la atención de los animales de mayor riesgo como los jóvenes y las hembras lactantes. Asimismo, se debe considerar la provisión de alimentos con un adecuado balance nutricional. Sin embargo, es inútil suministrar alimentos proteicos con carestía energética.

ꟷ ¿Utilizar los residuos agrícolas y agroindustriales de los valles costeños agroexportadores puede ser una buena alternativa?

ꟷ Sí. En la medida que ellos tengan un apropiado balance nutricional. Por ejemplo, panca de maíz con vaina de frijol. Uno porque aporta energía y el otro lo complementa con aporte de proteína.

ꟷ ¿El Perú cuenta con un inventario de residuos agrícolas y agroindustriales?

ꟷ No se cuenta con ello. Tampoco hay información referida a volúmenes disponibles. En todo caso, lo existente no está actualizado por ser de más de 10 años de antigüedad.

ꟷ ¿Qué es necesario hacer para contar con esa información?

ꟷ Se cuenta con estimados razonables para algunos residuos. Por ejemplo, disponibilidad de broza de espárrago basado en que representa una proporción de turión que se produzca. Como se tiene estadística razonable de lo último, se puede estimar lo disponible de broza de esparrago. Esas proporciones, sin embargo, no se tienen para otros residuos o estimados de proporcionalidad. Son muy imprecisos por diferencias en manejo de cultivo o sencillamente no se tienen.

Uso de la tecnología

ꟷ ¿Las brozas de qué cultivos son las más aptas para consumo animal?

ꟷ Las brozas de frijol o quinua, así como la del camote.

ꟷ ¿Qué hacer para mejorar la calidad nutricional de las brozas?

ꟷ En primer lugar, picar las brozas a un tamaño apropiado de dos centímetros, aproximadamente. Posteriormente, amonificación mediante tratamiento con urea.  Esto es aplicar urea y agua para degradar la estructura fibrosa de cualquier residuo agrícola palatable y, además, aportarle nitrógeno. Este tratamiento hace más palatable y digestible a la ración de panca de maíz, paja de arroz o material afín, incluso por generar mayor población microbiana en el rumen del animal.

ꟷ ¿Existe alguna investigación sobre el tema?

ꟷ Por supuesto. Con la finalidad de evaluar el uso de la panca de maíz tratada en un hato lechero, la facultad de Zootecnia de la universidad nacional Agraria La Molina (UNALM) ejecutó el proyecto de investigación “Adaptación tecnológica para el tratamiento físico/químico (amonificación) de panca de maíz para su uso en alimentación de ganado lechero en Huaura, Lima”. Se concluyó que el contenido proteico de la panca sin tratar fue de 6.7 %, mientras que en la panca amonificada se elevó a un valor de 18 % y la digestabilidad de la materia seca pasó de 48.1 a 55.4 %. La investigación lo pueden encontrar en el siguiente enlace: https://bit.ly/3W6c830

ꟷ ¿Con esta tecnología también se puede aprovechar la paja de otros cereales?

ꟷ Así es. En las comunidades de Chalhuas y Sallahuachac, zonas altoandinas de la región Junín, a 3308 y 3810 m s.n.m., trabajamos con pajas de cebada (Hordeum vulgare) y avena (Avena sativa). Las pajas recibieron un pretratamiento físico (picado a 2.6 cm) seguido del tratamiento químico de amonificación (5 % de urea o 2 % de urea + 3 % de hidróxido de calcio). Posteriormente las pajas tratadas fueron almacenadas herméticamente en bolsas de plástico durante un mes. Se demostró que la amonificación solo con urea incrementó el contenido de proteína cruda en ambas pajas. Ver investigación en https://bit.ly/3Ynegp2

Tratamiento con urea

He aquí la fórmula para el proceso de amonificación:

• Picar la panca de maíz o paja de otros cereales y luego aplicarle urea, lo cual técnicamente se llama amonificación, para degradar la estructura de la fibra y aportarle nitrógeno.
• Por cada 100 kilogramos de panca o paja, aplicar 4-5 kilogramos de urea disuelta en 20-40 litros de agua. Hay que rociar este preparado homogéneamente.
• Luego, enfardar la panca o paja tratada y taparla durante 20-30 días.

¿Qué hacer en los Andes?

• Regeneración, mejora y pastoreo rotativo de las praderas naturales, efecto para el cual resulta indispensable fomentar el uso de cercos fijos o móviles, tanto como la apertura de zanjas de infiltración para retener las aguas de lluvia, con el fin de dar humedad revitalizadora a aquéllas.
• Introducción de pastos cultivados probadamente resistentes a la altura y sus rigores (sequías, heladas, excesos pluviales, nevadas), como la alfalfa dormante, el trébol, el rye Grass, entre otras especies.
• Fomento de la producción de ensilaje, así como heno, para complementar al pastoreo deficiente y cubrir la escasez estacional de pasturas nativas.
• Acopiar, procesar y guardar todos los residuos forrajeros de cosecha, como las pajas de cebada, trigo y otros granos. Incluso hojas de caña de azúcar y brozas de espárrago.