Inacal aprueba nuevas guías para elevar la calidad del café y fortalecer su oferta exportable

El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) aprobó, mediante la Resolución Directoral n.° 000003-2026-INACAL/DN, dos Guías de Implementación Peruana (GIP) orientadas a fortalecer la calidad e inocuidad en la cadena productiva del café verde y del café tostado en grano o molido.

Estas herramientas técnicas facilitan la correcta aplicación de las Normas Técnicas Peruanas (NTP), alineadas con estándares internacionales en clasificación, almacenamiento, transporte, etiquetado y métodos de ensayo, contribuyendo a garantizar productos de calidad para el mercado interno y la exportación.

Documentos técnicos aprobados

• GIP 101:2026 – Guía de Implementación de la NTP 209.027:2024 + CT 1:2025. Café verde. Requisitos.
  Brinda orientaciones sobre los requisitos establecidos en la Norma Técnica Peruana para café verde y su Corrigenda Técnica 1:2025, incluyendo disposiciones sobre calidad, clasificación, muestreo, métodos de ensayo, envase y rotulado, almacenamiento y transporte.

Está dirigida a productores, cooperativas cafetaleras, centros de beneficio, empresas exportadoras, almacenes, comercializadores, laboratorios de ensayo y operadores logísticos.

• GIP 106:2026 – Guía de Implementación de la NTP 209.028:2021. Café tostado en grano o molido. Requisitos.
  Orienta a los actores de la cadena productiva sobre los requisitos mínimos que debe cumplir el café tostado en grano o molido para su adecuada comercialización, incluyendo parámetros de calidad y métodos de ensayo.

Está dirigida a productores, procesadores, empresas exportadoras, comercializadores y laboratorios de control de calidad.

Para consultar estos documentos técnicos aprobados por el Inacal, puede ingresar a la Sala de Lectura Virtual:
https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/