AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El espárrago fresco peruano cerró el 2025 con exportaciones de aproximadamente 105 600 toneladas, volumen 9 % superior al registrado en 2024, informó el Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH).
En el competitivo escenario global, el Perú ocupa el segundo lugar como exportador mundial de espárrago, con presencia en más de 40 mercados y uno de los mayores rendimientos por hectárea a nivel internacional.
Hoy, el espárrago peruano es más que un cultivo de exportación: es un símbolo del despegue agroexportador del país, al haber sido uno de los primeros en demostrar la capacidad de la agricultura nacional para conquistar mercados, generar desarrollo y posicionar al Perú como referente mundial en frutas y hortalizas.
El resultado de 2025 marca un desempeño favorable frente a los últimos cierres anuales del sector y reafirma que el espárrago fresco sostiene la dinámica productiva y exportadora, al representar alrededor del 82 % del volumen total exportado, frente a las presentaciones en conserva y congelado.
En cuanto a los destinos, el espárrago fresco peruano llegó a 42 países. Estados Unidos se mantuvo como principal mercado, concentrando aproximadamente el 73 % del volumen exportado, seguido de España con cerca del 10 % y Reino Unido con alrededor del 7 %. En conjunto, estos tres destinos representaron cerca del 90 % de los envíos.
La oferta exportable provino principalmente de La Libertad e Ica, regiones que concentran la mayor producción nacional. Durante el año, alrededor de 85 empresas exportaron espárrago fresco.
Actualmente, el Perú cuenta con poco más de 15 000 hectáreas de espárrago, ubicadas principalmente en La Libertad, Ica, Lambayeque, Áncash y Lima.
En términos logísticos, el 67 % del volumen se exportó por vía marítima, el 32 % por vía aérea y cerca del 1 % por vía terrestre.
En el ámbito sanitario y comercial, el sector se desenvuelve en un entorno internacional cada vez más exigente, con mayores requerimientos fitosanitarios y sanitarios por parte de los mercados de destino.
En ese contexto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) implementa el Sistema de Trazabilidad para el Control de Guías (SIS), plataforma digital que permite registrar y dar seguimiento al flujo de guías y de la materia prima desde el lugar de producción hasta el envío exportable. El sistema integra procesos de registro, transferencia, recepción y conformación de envíos vinculados a la certificación fitosanitaria.
Empresas líderes del sector ya se encuentran incorporadas al SIS, fortaleciendo la trazabilidad del espárrago peruano y brindando mayor confianza a los clientes internacionales respecto al origen y condición fitosanitaria del producto.
