AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Por: Robinson León Trinidad (robi.leon@agroperu.pe)
El productor Reynaldo Alvarado Castillo, gerente de Lácteos “Don Reynaldo” del caserío Locabamba, distrito de Marcaval, provincia de Sánchez Carrión, en la región La Libertad, ha elaborado el queso más grande del Perú, exhibiéndolo con orgullo en el Salón del Queso Peruano.
¿Cuánto pesa? “Este queso gruyere (queso maduro) pesa 120 kilos y está elaborado con 1200 litros de leche de vacas criollas, lo que le da un sabor especial”, sostiene el productor.
El queso, comercializado bajo la marca “Lácteos Rey Andino”, tiene un tiempo de maduración de siete meses y se puede utilizar para elaborar pizzas, en tallarines, y rallado para diversos platos.
Al igual que él, otros productores ofrecen 50 variedades de queso, incluyendo tipos como paria, andino, mantecoso, fresco, maduro y semi maduro.
No te pierdas la oportunidad de visitar el Salón del Queso Peruano, que estará abierto hasta el 26 de mayo en el Centro de Exposiciones Jockey, Surco, Lima.
