AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Por: Robinson León Trinidad (robi.leon@agroperu.pe)
En el Salón del Queso Peruano se están promocionando los quesos de autor, en cuyo proceso se plasma la creatividad y criterio del maestro quesero para obtener un producto final único. Un ejemplo destacado es el queso con pushgay, un fruto considerado como un “berry andino” que contiene sustancias nutritivas y medicinales, como la antocianina.
Este innovador producto es presentado por los hermanos Maritza y Ulises Medina Abanto, propietarios de Lácteos Huanico, del distrito de Namora, región Cajamarca.
“Hemos traído 30 moldes del tipo suizo para promocionar en el evento y está teniendo buena acogida, al igual que nuestro queso con cushuro, un tipo de alga que crece en las profundidades de lagunas y arroyos al pie de los Andes y que es una poderosa fuente de nutrientes”, señala Maritza.
¿Deseas degustar estos innovadores productos? Visita el Salón del Queso Peruano, que se prolongará hasta el próximo domingo 26 de mayo en el Centro de Exposiciones Jockey, Surco, Lima.
