AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
A 3500 metros sobre el nivel del mar, en el distrito de Atavillos Alto, Huaral, región Lima, se encuentra el fundo Pampamayo, una joya de la comunidad campesina de San José de Baños. Este negocio, dedicado a la crianza de gallinas ponedoras en libre pastoreo, es el resultado del esfuerzo y la visión de la familia Cañari-Casaño, quienes han demostrado que la sostenibilidad y el bienestar animal pueden ser la base del éxito empresarial.
La historia de éxito comenzó hace más de dos décadas, cuando la familia incursionó en la crianza de truchas. Aunque prosperaban con un promedio de 30 000 ejemplares, situaciones adversas los llevaron a liquidar su stock, enfrentando pérdidas significativas. Tras este periodo difícil y la partida de la matriarca, los hermanos Cañari-Casaño decidieron reinventarse.
Con la asesoría del veterinario Carlos Briceño, planificaron un nuevo proyecto: la crianza de gallinas ponedoras en libre pastoreo. Entre marzo y octubre de 2020, invirtieron 500 000 soles en infraestructura y 2500 pollitas, que empezarían a poner huevos en unos cinco meses.
Hoy en día, el fundo Pampamayo alberga aproximadamente 3000 gallinas ponedoras que producen unos 2500 huevos diarios, representando un 85 % de su capacidad. Estos huevos abastecen no solo la dieta local, sino también prestigiosos restaurantes como “Astrid y Gastón”, “La Mar” y “Panchita” de Gastón Acurio, así como otros establecimientos y agroferias campesinas.
Jorge Cañari Casaño, uno de los líderes del proyecto, comenta sobre el futuro del negocio: “Nuestra meta en el corto plazo es incrementar dos galpones más para tener unas 6000 gallinas ponedoras y llegar a más mercados con nuestro producto de calidad indiscutible”. Destaca que la alimentación de sus gallinas se basa en una fórmula especial que incluye maíz amarillo duro, afrecho, y suplementos de calcio y vitaminas. No usan hormonas de crecimiento ni otros suplementos artificiales, garantizando la alta calidad de los huevos.
El sueño de la familia Cañari-Casaño es constituir la Asociación de Criadores de Gallinas en Libre Pastoreo para intercambiar experiencias, compartir conocimientos y continuar creciendo en el país. Esta visión no solo contribuirá al desarrollo del sector avícola sostenible, sino que también promoverá prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y el bienestar animal.
