AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Cuando apenas faltan dos semanas para la inauguración del XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026, el cacao nativo peruano vuelve a conquistar los titulares internacionales. Esta vez, la noticia llega desde Canadá, país invitado de la presente edición del mayor encuentro chocolatero del país, donde la peruana Elfi Maldonado y el canadiense Maxime Simard, fundadores de la reconocida chocolatería Qantu, acaban de inaugurar una moderna boutique especializada exclusivamente en chocolates elaborados con cacaos nativos del Perú.
El éxito de Qantu será uno de los grandes atractivos internacionales del Salón del Cacao y Chocolate 2026. Ambos chocolateros participarán como invitados especiales del evento y ofrecerán demostraciones y presentaciones, compartiendo con el público el modelo que ha convertido al cacao peruano en un referente mundial del chocolate fino.
Y es que el Salón del Cacao y Chocolate 2026, que se desarrollará del jueves 16 al domingo 19 de julio, no solo exhibirá los mejores chocolates y demás derivados del cacao del país, sino que también reunirá a uno de los mayores casos de éxito del cacao peruano en el mundo.
La nueva boutique de Qantu, ubicada en Montreal, reúne más de 35 creaciones entre tabletas de chocolate negro y con leche, bombones, trufas, rellenos de praliné, pastas untables, chocolates para chefs y restaurantes, además de una innovadora colección inspirada en ingredientes emblemáticos de Quebec, como cervezas artesanales, whisky, azúcar de arce, especias y otros destilados canadienses.
Sin embargo, el verdadero protagonista de cada una de estas creaciones nace en el Perú.
Elfi Maldonado, ingeniera industrial de profesión, informa que Qantu trabaja exclusivamente con cacaos nativos adquiridos directamente a cooperativas y familias productoras peruanas mediante relaciones comerciales transparentes y de largo plazo. Entre las variedades utilizadas destacan el cacao blanco, el gran blanco de Piura, el nativo de Amazonas, el criollo de montaña de Pangoa y el chucho, consideradas entre las expresiones más finas y aromáticas del cacao mundial.
Indica que todo el proceso de elaboración se realiza íntegramente en Montreal bajo la filosofía bean-to-bar, controlando cada etapa de producción, desde la selección de las habas hasta el tostado, refinado, conchado, templado, moldeado y empaquetado, preservando así la identidad de cada origen peruano.
Fundada en 2017, Qantu se ha convertido en una de las chocolaterías artesanales más premiadas del planeta, según lo señala el diario canadiense “The Main”. Su impresionante trayectoria incluye tres Golden Bean, la máxima distinción otorgada por la Academy of Chocolate de Londres; numerosos premios Best in Competition y Overall Winner en los International Chocolate Awards, además de decenas de medallas internacionales que la posicionan entre las principales referencias mundiales del chocolate bean-to-bar.
Chocolates de alta gama
Los chocolates Qantu llegan actualmente a algunos de los mercados más exigentes del mundo, entre ellos Canadá, Estados Unidos, Suiza, Países Bajos, Japón, Tailandia y China, demostrando que el cacao nativo peruano posee la calidad suficiente para competir con los mejores chocolates de alta gama del planeta.
La presencia de Qantu en el XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026 simboliza precisamente ese puente entre Perú y Canadá: dos países unidos por el cacao, la innovación y la excelencia.
La mayor celebración del cacao peruano
Durante los cuatro días del certamen, los visitantes podrán conocer de cerca la experiencia de Elfi Maldonado y Maxime Simard, quienes compartirán el proceso que ha llevado al cacao peruano desde las cooperativas amazónicas hasta convertirse en chocolates reconocidos entre los mejores del mundo.
El XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026 se desarrollará del 16 al 19 de julio en el Centro de Convenciones de Lima, reuniendo a productores, chocolateros, investigadores, compradores y especialistas nacionales e internacionales en la mayor celebración del cacao peruano, cuya reputación continúa creciendo en los mercados más exigentes del planeta.
El público interesado en visitar este encuentro cacaotero podrá adquirir sus entradas con anticipación mediante la plataforma digital Joinnus.
