AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Cada cuarto viernes de agosto celebramos el “Día del Café Peruano” para incentivar el consumo interno y asegurar la producción continua del cultivo, producido por 223 000 familias en 16 regiones.
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), Perú es el primer productor y exportador de café orgánico. Asimismo, nuestro país, cuenta con más de 40 variedades de café que se cultivan en 427 000 hectáreas, conducidas por aproximadamente 223 000 familias en 16 regiones, siendo las principales San Martín, Cajamarca, Junín, Cusco, Amazonas, Huánuco y Pasco.
Además, la cadena productiva del grano aromático también genera empleos indirectos beneficiando a más de 2 millones de personas.
Café peruano para el mundo
El café peruano ha conquistado 52 mercados internacionales y destaca por su sabor único y de alta calidad, lo que le ha permitido convertirse en uno de los principales productos de agroexportación.
Durante el 2023, Perú logró exportar más de 205 000 toneladas de granos de café por $827.3 millones, con picos de envíos superiores a las 32 000 toneladas mensuales durante el último trimestre del año.
Entre enero y febrero de este año, las exportaciones de café superaron los $132 millones, lo que significó un aumento del 66 % en comparación al mismo periodo del 2023.
Denominación de origen
El Perú cuenta con dos denominaciones de origen vinculadas al grano aromático: Café Villa Rica, que se produce en Pasco, y Café Machu Picchu-Huadquiña, cultivado en el Cusco.
Café Villa Rica: La denominación de origen Café Villa Rica, fue otorgada por la Dirección de Signos Distintivos (DSD) del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) en el 2010 y distingue al café en grano verde de la especie Coffea arabica. Identifica al café que se produce en el distrito de Villa Rica, provincia de Oxapampa, región Pasco, situado en la zona central del país.
Las cualidades de este café están relacionadas al clima donde se cultiva, al tipo de suelo y las fuentes de agua de los cafetales. También se considera el factor humano, es decir las prácticas y técnicas de cultivo por parte de los caficultores de la zona, así como a los métodos de postcosecha.
Las características especiales que se reconocen en el caso del Café Villa Rica están referidas principalmente a la calidad, el sabor, aroma, nivel de acidez, rendimiento del café pilado y las técnicas de producción, entre otras.
Café Machu Picchu-Huadquiña: En cuanto a la denominación de origen Café Machu Picchu-Huadquiña, esta fue otorgada por la DSD en el 2011 y distingue al café en grano verde que se produce en el caserío Huadquiña (ex-hacienda Huadquiña), ubicado en el distrito de Santa Teresa, provincia La Convención, región Cusco.
Esta zona geográfica se localiza cerca del Santuario Histórico de Machu Picchu y en las cercanías de los nevados Salkantay, Sacsarayoc y Humantay. Dichos nevados contribuyen a crear un microclima en la zona con temperaturas que favorecen una lenta maduración de los cerezos de café y la acumulación de suficiente materia orgánica en los frutos y la semilla. Adicionalmente, se suma el factor humano a través de las costumbres ancestrales para su cultivo y cosecha.
Sus características particulares, que se diferencian de otros de su misma especie (Coffea arabica), están referidas principalmente a su fragancia, porcentaje de grasa, fibra y proteínas; así como por su sabor, cuerpo denso, entre otras, que lo hacen único.
Dato
La fecha se instauró a través de la Resolución Ministerial n.° 0732-2008-AG.
