AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Un buen ejemplo de asociatividad en la actividad agropecuaria constituye la Asociación de Ganaderos de Villa Agraria (AGVA) de Medio Mundo, distrito de Végueta, Huaura, región Lima, decisión que le ha permitido incursionar en acopiar leche fresca y producir quesos, yogurt y helados, así como alimento balanceado para animales, análisis de calidad de leche y recientemente han incursionado en la producción de humus de lombriz. Dialogamos con su presidente, el Sr. Agustín Márquez Camacho.
— ¿Cuándo se fundó la asociación?
— La Asociación se fundó el 11 de agosto de 2007, en el centro poblado La Villa del distrito de Végueta. Las actividades económicas se iniciaron en la casa del Sr. Ricardo Celestino, en diciembre de ese año. Empezamos acopiando 1,900 litros de leche, posteriormente pasamos al local del Sr. Ferro hasta conseguir nuestro local actual, ubicado en la entrada del centro poblado La Villa a la altura del km 168.5 de la Panamericana Norte, una parte del terreno por donación y otra mediante compra.
— ¿Por qué decidieron asociarse, con cuántos miembros empezaron y cuántos son ahora?
— La finalidad de asociarnos fue para reducir los costos de producción, comprando en forma conjunta insumos y forrajes a precios competitivos; contratar a un técnico veterinario, acondicionar un centro de acopio para la entrega de la leche a nuestro principal cliente: la empresa Gloria S.A. Además, el propósito incluyó la gestión de recursos no reembolsables de organismos públicos que exigen como requisito para acceder a esos fondos, estar debidamente organizados y reconocidos como institución. Los socios fundadores fueron 35, actualmente somos 65.
— ¿Cuántos litros de leche acopian por día, cuántos son sus proveedores, cuál es el precio que pagan en establo por litro?
— Actualmente se acopia y enfría 12 toneladas de leche por día, proveniente de 65 socios ganaderos, a quienes se les paga un precio promedio de 1.30 soles por kg de leche, que se fija con base a rigurosos controles de calidad (reductasametría y evaluación de sólidos totales).
Construcción de una planta láctea
— La planta de derivados lácteos que poseen, ¿la construyeron con recursos propios y cuál fue el monto?
— Sí. La planta láctea se construyó y equipó con recursos propios y demandó una inversión de 150,000 soles.
— ¿Qué tipo de productos tienen y dónde se venden?
— Estamos produciendo queso fresco pasteurizado, en presentaciones de moldes de medio y un kilo, yogurt natural y aflanado (textura firme) de un litro y helados artesanales de 250 gr y 1 kg con sabores, de fresa, chocolate, vainilla, arándano, pitahaya, piña, mango, lúcuma, menta, coco, maracuyá y sus combinaciones.
— ¿Podría especificar el volumen de producción y sus principales mercados?
— En la planta se procesa y pasteuriza semanalmente 2,000 kg de leche de los que se obtienen en promedio 250 kg de queso, 200 litros de yogurt y 50 kg de helado que es la demanda actual. Se venden en el mismo local y también se hacen envíos a provincias previo pedido. La producción varía en función de la cantidad que soliciten nuestros clientes que distribuyen los productos en las ciudades de Huaral, Barranca, Huacho, Huaura y Lima.
Alimento balanceado para ganado
— Aparte de la actividad láctea, ¿han incursionado en otros rubros?
— Ofrecemos también en venta alimento balanceado para ganado vacuno, cuyes y otras especies. Además, contamos con servicios de análisis de calidad de leche. Actualmente estamos iniciando un proyecto cofinanciado por Innóvate Perú de vermicultura o comúnmente llamado humus de lombriz, que próximamente estaremos comercializando.
— ¿Qué proyectos tienen para ejecutar en los próximos años?
— La limitante para el crecimiento en ventas de nuestros derivados lácteos es la infraestructura y equipamiento, por lo que en el mediano plazo, se espera ejecutar un proyecto con soporte técnico, que conlleve a mantener la calidad de nuestros productos con miras a ampliar el mercado.
Competencia por recursos económicos
— ¿Han recibido aportes económicos de alguna entidad pública y/o privada?
— Sí, la Asociación obtuvo fondos de Procompite del Gobierno Regional de Lima, en setiembre del 2014, pero se empezó a ejecutar en enero del 2015 y finalizado en junio de ese mismo año. Con este proyecto se adquirió dos tanques de enfriamiento de 3,500 kg c/u de capacidad, una máquina de ordeño y equipos para la mezcla y preparación de concentrados con una inversión equivalente a 411,200.00 soles. En 2016-2017 se ejecutó un proyecto de extensión pecuaria por un valor de 140,000 soles de cofinanciamiento del Programa Nacional de Innovación Agraria (PNIA) cuyo objetivo era incrementar la producción y calidad de leche de ganado vacuno a partir de talleres de capacitación, seguimiento y monitoreo realizados a ganaderos socios y personal de planta y campo, en su mayoría mujeres, lo cual tuvo éxito al incrementar el porcentaje de sólidos totales y reducción de carga bacteriana en leche, teniendo como retribución al esfuerzo una mejora de 10 por ciento en el precio por kg de leche pagado al ganadero. En el presente año, hemos recibido un cofinanciamiento de 88,074.61 soles de Innóvate Perú para la ejecución del proyecto “Optimización del tiempo de obtención de vermicompost sólido y líquido” para la mejora de la economía familiar de pequeños ganaderos de AGVA.
