AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La disminución y posterior estabilización en el precio de la cochinilla, en las últimas semanas, responde a un comportamiento habitual del mercado y no a un descenso de la demanda de sus productos derivados, explicó el presidente del Comité de Colorantes y Extractos Naturales de la Asociación de Exportadores (ADEX), Carlos Sarmiento.
“Esta situación responde a la dinámica del sector; por ello, los productores e intermediarios deben mantener la calma y confiar en que la demanda se mantendrá e incluso crecerá sostenidamente en los próximos meses. Sería un error incurrir en una sobrecosecha, pues afectaría el ciclo normal de la cadena”, declaró.
Cabe indicar que la cochinilla es utilizada en el desarrollo del carmín de cochinilla, colorante natural de color rojo utilizado en el procesamiento de alimentos (embutidos, yogures, golosinas, entre otros), bebidas (licores, jugos y refrescos), cosméticos (sombras, rubores y labiales) y textiles (teñido de telas).
“Estamos llegando a un nivel de precios bastante beneficioso para toda la cadena, productores, industria y consumidores finales. No se esperaría una mayor reducción de su valor”, declaró Sarmiento.
En la víspera, el representante de ADEX advirtió que la decisión del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de eliminar el uso de colorantes artificiales en la elaboración de alimentos procesados en EE.UU. abrirá nuevas oportunidades comerciales a las empresas peruanas.
Cifras
Entre enero y julio de 2025, la exportación de cochinilla y sus derivados alcanzó los $192 295 000, registrando un incremento exponencial de 99.3 % en comparación con el mismo periodo del año pasado ($96 499 000), informó la Gerencia de Agroexportaciones de ADEX.
El carmín de cochinilla ($165 668 000) fue el producto más destacado, con un crecimiento de 103 % y acumulando el 86.2 % del total. Le siguió el ácido carmínico ($26 031 000) y la cochinilla entera ($596 034).
Brasil ($23 166 000) y Dinamarca ($22 564 000) fueron los destinos más importantes, con variaciones positivas de 76.8 % y 90.8 %, respectivamente. Además, se despachó a EE.UU. ($18 387 000), China ($18 587 000) y México ($17 262 000).
Otros destinos fueron Rusia ($16 183 000), España ($10 338 000), Alemania ($7 244 000), Argentina ($6 900 000) y Corea del Sur ($5 599 000).
Datos
– Entre enero y julio las empresas que más exportaron cochinilla y sus derivados fueron Pronex, Oterra, Sensient Natural Colors Perú, IFF Perú e Imbarex.
– Alrededor del 88 % de la producción de cochinilla es procesada en carmín.
