AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El restaurante Central, del reputado chef peruano Virgilio Martínez y situado en Lima, es elegido como el Mejor Restaurante de Latinoamérica (The Greatest Restaurant in Latin America 2013-2021), en una gala que destacó la trayectoria de los 100 mejores restaurantes de la región en los últimos ocho años.
El segundo puesto de la lista de “Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica” lo obtuvo el también peruano Maido, de Mitsuharu Tsumara, mientras que la tercera posición se la quedó el restaurante D.O.M, del chef de Sao Paulo Alex Atala.
Poco antes de que se conociera el célebre ránking, el dueño de Central declaró, en una entrevista con EFE, que esta distinción no solo da valor al “esfuerzo y a la importancia” de la alta cocina peruana en el escenario internacional, sino también es una forma de “celebrar” la gastronomía de la región y de “darse aliento” entre los países vecinos “inclusive en estos momentos tan difíciles”.
“Hay que verlo como un reconocimiento a la importancia que tiene hoy en día América Latina en la alimentación del mundo (…) y el hecho de que Central sea protagonista de esta importancia a mí me emociona, me enorgullece”, señaló Martínez.
Asimismo, durante una entrevista a RPP Noticias sostuvo: “Tenemos una agricultura milenaria con una serie de productos conocidos en el mundo, con tantas cosas que contar que también es motivo de fortalecimiento de nuestra identidad”.
Debido a la pandemia del covi-19, este año, 50 Best —patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna— se alejó de su clasificación habitual para crear una lista retrospectiva y única que identifica los mejores restaurantes de los últimos nueve años desde la creación de los premios.
Así, la lista de los 100 mejores restaurantes en Latinoamérica se elaboró a partir de los datos completos de las votaciones a lo largo de las ediciones del ranking desde la creación de los premios en el 2013.
La ceremonia de los “50 Best” se desarrolló de forma simultánea en una serie de eventos celebrados de forma presencial en siete ciudades clave de la región, entre ellas Lima, en donde se retransmitió un vídeo en vivo para anunciar a los ganadores.
